水晶粉絲是比較晶瑩剔透的一種粉絲，吃起來的口感會更加彈牙，利用水晶粉絲可以用炒的方式，搭配上青椒包菜肉沫等輔助的材料，可以讓味道更香，在由好的火候去炒的話，相信適合大眾的口味。
材料：水晶粉絲、蒜、紫天椒、包菜、肉末、生抽、老抽、雞精適量
做法：
1、干的水晶粉絲用開水泡軟，這是已經(jīng)泡軟了的紅薯粉。
2、鍋里下油，燒熱后放蒜茸進去爆香。
3、加肉末進去炒香、炒散。這里肉末加點生粉抓一下也可以。
4、加入切碎的紫天椒，炒出香味。如果不怎么吃辣的人可以將紫天椒換成普通的不辣的紅辣椒。
5、再加入切成絲的包菜。
6、倒入泡軟的水晶粉絲，水晶粉絲和包菜可以一起放進去，因為水晶粉絲經(jīng)開水泡軟后是很容易熟的。炒勻。
7、看包菜差不多熟時調味，加入適量的生抽、鹽，最后為了顏色更好看一點，加一點老抽。因為粉比較多，怕老抽就這樣放進去會不容易炒均勻，所以老抽加一點水，再加一點雞精，調散了，再倒進鍋里，把水分炒干就可以了。
8、出鍋。炒粉還是應該多放點油，這樣炒出來才漂亮，也更香一點，我這個油其實還可以再多一點點，但我不想吃那么油的，所以就少放了點，味道已經(jīng)很好了。
