牛腩面在香港和廣東一帶是非常流行的,炆煮好的牛腩,直接搭配上清湯和面條,味道簡單清爽,牛腩的味道包裹著所有的面條。牛腩面含有豐富的碳水化合物,適合勞累了一天的朋友補(bǔ)充能量。
材料:牛腩、牛筒子骨、拉面、上海青、
配料:花椒,干紅椒、草果、八角、大料、生姜、香蔥調(diào)味料:醬油、白糖、雞精、料酒
做法:
一、牛腩洗凈改小塊焯水,牛筒子骨焯水,洗凈.營養(yǎng)價(jià)值
1.牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì),含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛腩的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。
3.牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。