豬心肺可以說是比較好的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且口味清香，每一個(gè)家庭中都使用這些食材去用來制作美食。但是對(duì)于豬心肺清洗以及做法，都成了人們最為苦惱的一個(gè)問題。那么下面就為您介紹豬心肺要怎么做才好吃？
豬心肺的那股子腥氣，全在于心肺里面殘存的血沫子所致。這血沫子若是不弄個(gè)干凈的話，無論你怎么著，始終都有一股子血腥味兒。因?yàn)檠任秲鹤鞴?，人聞到就要嘔吐。所以，要吃這東西，首先得要去掉這腥臭味兒。告訴大家一個(gè)快捷，簡(jiǎn)便法兒，這方法既省時(shí)間，又能迅速去掉心肺里面的血水，使之沒有一點(diǎn)兒腥氣。把劃成若干砣的豬心肺，放到鍋里頭放水煮。炒豬心
特點(diǎn)：色澤鮮艷，口味香嫩。功效：養(yǎng)心氣、益心血。豬心性味甘咸平，有鎮(zhèn)靜、補(bǔ)心作用，可用于輔助治療氣血不足所致的心悸怔忡、健忘、失眠等癥。也可用于精神分裂癥(久病體質(zhì)虛弱者)的輔助治療。青椒對(duì)心悸、失眠患者，也有一定的輔助治療作用。
主料：豬心150克，青椒100克，熟豬油250克(實(shí)耗70克)，白糖5克，細(xì)鹽1克，香油5克，醬油10克，味精1克，黃酒5克，濕淀粉15克。
1.將豬心切成5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的片。
2.青椒去蒂，去子，洗凈后切成菱形片。
3.豬心放在碗中，加鹽一半，并加濕淀粉10克拌勻上漿。
4.將鍋燒熱，用油滑鍋后，下豬油，至油五成熱時(shí)，將豬心投入，至油八成熱時(shí)，將豬心倒入漏勺濾油。
5.原鍋留余油15克，加青椒炒幾下后，再下醬油、鹽、糖和少許鮮湯，然后將豬心倒入，加味精，淋上濕淀粉，翻炒幾下，淋上香油，起鍋裝盆。
