水煮魚(yú)片，其實(shí)不僅能夠可以給你帶來(lái)美味的享受，還更有利于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)楸旧眙~(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且熱量低，所以作為減肥的食物，魚(yú)肉也是最佳的選擇，看看下面介紹的水煮魚(yú)片做法吧！
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：鯉魚(yú)、青魚(yú)等
調(diào)料：辣椒醬20克，鹽3克，大蔥5克，姜汁2克，味精1克。
制作步驟
1.買來(lái)鯉魚(yú)，切成魚(yú)片。
2.給魚(yú)片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道）
3.少許水燒開(kāi)，放入魚(yú)片燙熟（8成即可），立即撈出。裝品鍋，水不要。
水煮魚(yú)片成品
水煮魚(yú)片成品(20張)
4.將很多（大量）油燒熱后加干紅辣椒和花椒若干（視個(gè)人口味來(lái)訂），待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時(shí)候，將油澆在魚(yú)片上面。
5.在飯店吃的水煮魚(yú)往往在魚(yú)片下面墊有好多的黃豆芽。魚(yú)片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家里吃的話，豆芽就可以免了。
6.油剛澆上去的時(shí)候，因?yàn)橛蜏馗?，小心不要讓油濺出來(lái)燙到你自己，所以盛水煮魚(yú)的器具一定要大一點(diǎn)。
做法二
食材準(zhǔn)備
凈新鮮青魚(yú)肉150克，美極牌辣椒沙司20克，蛋清、精鹽、蔥、姜汁、味精，干淀粉各少許。
制作步驟
1.將青魚(yú)肉洗凈，用刀斜批成大薄片，放入碗內(nèi)，加蛋清、精鹽、蔥姜汁、味精
水煮魚(yú)
水煮魚(yú)
、干淀粉、拌和上漿。入冰箱冷藏半小時(shí)
2.炒鍋內(nèi)放入清水煮沸，倒入魚(yú)片劃散，片刻后撈出瀝干水分，裝入盆中。上桌時(shí)跟小碟美極牌辣椒沙司，即可沾著食用。
