營(yíng)養(yǎng)美味的食物不僅能帶給人健康，也能讓人收獲愉快的心情，自己做飯雖然略顯麻煩，但看著家人吃得津津有味的樣子，是很令人滿(mǎn)足的，鹵香豬頭肉的做法很簡(jiǎn)單，而且它所提供的營(yíng)養(yǎng)素是極多的。
1、先把豬頭肉切開(kāi)幾大塊放入熱水中浸泡，先把豬頭肉過(guò)一下水
2、往鍋里倒入醬油，八角，桂皮，姜，胡椒，黃糖，白酒，鹽和適量的水，先把醬料用大火燒開(kāi)
3、去掉豬頭肉上的毛，挖干凈豬耳朵里面的雜物，把整個(gè)豬頭肉的里里外外都清洗干凈
4、鹵制20分鐘，把豬頭肉翻轉(zhuǎn)再繼續(xù)鹵15分鐘左右，好讓整個(gè)豬頭肉入味
5、等到醬料燒開(kāi)后，把豬頭肉整個(gè)放入鍋里的醬料中鹵制，改用小火或中火燜制，如果鹵制的過(guò)程中干水了，可以適量加入水
6、等到豬頭肉的顏色變深，并且可以用筷子比較容易戳進(jìn)去豬頭肉較厚的地方，表明豬頭肉已經(jīng)熟透，此時(shí)就可以試試咸甜，適當(dāng)加鹽
7、把煮熟的豬頭肉裝盤(pán)，把剩下的鹵汁用另外的盤(pán)子裝好。待到豬頭肉涼了，即可取出豬頭肉切片
8、切片后的豬頭肉擺盤(pán)放好，最后澆上鹵汁即可品嘗
外面飯店的食物很可能添加味精，不夠健康，鹵香豬頭肉的做法簡(jiǎn)單，自己做才能真正在健康的前提下享受美味。
