吃得好不好與身體健康與否往往是有著直接關(guān)系的，假如我們希望自己能夠擁有健康的身體，在平日里就不能隨便去外面飯店吃飯來打發(fā)自己，翻轉(zhuǎn)鳳梨蛋糕（塔）的做法簡單，只要稍微花點時間去學(xué)習(xí)，很快就能自己在家做出一道美味佳肴了。
1、紅糖、細砂糖、蜂蜜混合均勻后，一點一點的加入水，并不斷攪拌，直到攪拌成濃稠的糖漿狀態(tài)（紅糖與細砂糖可以事先用料理機打磨成粉以后再加水?dāng)嚢栊Ч岩哺×Γ?/p>
2、取兩個6寸圓形塔模或比較深的PIZZA盤（不想洗盤子的我是用了超市里買的圓形錫紙盤），在底部及周圍涂抹厚厚一層黃油（偷懶可用橄欖油?），然后將第一步制作好的糖漿均勻涂抹在模具底部。
3、鳳梨去皮去心以后，切成小塊，整齊的擺放在模具底部(要擺的盡量美觀一點，最后這些鳳梨是要翻轉(zhuǎn)過來作為表面的)。
4、黃油室溫軟化，加入細砂糖、鹽、香草精，用打蛋器打發(fā)到體積膨大，顏色變淺。
5、分3-4次加入打散的全蛋液，并用打蛋器攪打均勻。每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次，避免油蛋分離；加完雞蛋以后的黃油混合物應(yīng)該是蓬松、輕盈的狀態(tài)。
6、一次性的倒入牛奶，不需要攪拌。
7、將低筋面粉、泡打粉混合后過篩入黃油糊里，用橡皮刮刀翻拌均勻，使面粉、牛奶、黃油糊充分混合，成為濕潤的面糊（我比較貪心把黃油蛋糕的配料量加倍了就成上圖中厚厚的蛋糕底）。
8、將面糊倒入鋪了鳳梨的模具，8分滿。
9、將模具放入預(yù)熱好185度的烤箱，烤18分鐘左右，烤到表面金黃色（如果和我一樣把蛋糕配料的量加倍的話烘烤時間也要相應(yīng)延長10-15分鐘）。取出來以后，冷卻5-10分鐘，待模具不燙手以后，趁熱倒扣在盤子上，移開模具，使底部的鳳梨呈現(xiàn)在表面上。
10、趁熱食用，味道更佳。
在外吃飯可能帶來種種問題，還可能損害健康，翻轉(zhuǎn)鳳梨蛋糕（塔）的做法并不復(fù)雜，對健康也是有相當(dāng)大好處的。
