很多新手媳婦在廚藝上都非常苦惱，廣式月餅?zāi)咎谴嫁D(zhuǎn)化糖漿是一道適合新手學(xué)習(xí)的菜肴。不需要非常復(fù)雜的做法，簡(jiǎn)單翻炒就好。這道菜不管是搭配干飯吃還是搭配稀飯吃都不會(huì)影響菜的味道，飯后一碗湯味道更好。
1、檸檬切半，用手捏兩側(cè)皮擠出檸檬汁，大約兩個(gè)檸檬吧，擠出的檸檬汁過篩一次去除雜質(zhì)
2、把所有食材準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備一個(gè)厚底的不銹鋼鍋，刷干凈，無油狀態(tài)。
3、砂糖放入鍋中加入水，開中火用筷子攪拌到糖融化
4、繼續(xù)開中火加熱到水燒開，倒入檸檬汁，再次燒開
5、燒開后轉(zhuǎn)到小火，熬40～50分鐘左右，因?yàn)闇囟炔灰粯?，所以熬制的時(shí)間不同，熬糖漿中途一定不能攪拌，直到熬制好，熬制過程中有糖漿飛濺到鍋壁上，可以用干凈的毛刷子蘸水往下刷，這樣鍋壁上的糖漿又會(huì)流到鍋里了
6、小火一直慢慢熬， 當(dāng)溫度達(dá)到110度左右，糖漿變成琥珀色，濃稠度比蜂蜜稀一些就熬好了，可以關(guān)火了，熬好的糖漿一定要徹底放涼后才能裝入干凈無水的玻璃瓶里密封放好，當(dāng)天熬好的糖漿不建議使用，最好放15天再用，放3到5天用也沒太大區(qū)別
7、糖漿要徹底放涼后才能倒入干凈無水的玻璃瓶?jī)?nèi)密封保存，我沒有大的玻璃瓶就放到玻璃保鮮盒里了，成品大約1斤左右，放涼后糖漿顏色是不是好漂亮！
8、做出的月餅每個(gè)都那么完美！漂亮！最主要的是這是純正的木糖醇熬制的糖漿，家里有糖尿病人的可以放心食用了，但也不要多吃。
廣式月餅?zāi)咎谴嫁D(zhuǎn)化糖漿的做法簡(jiǎn)單，容易學(xué)會(huì)，而且耗時(shí)較短，只要一個(gè)休息的空擋，美味即可出鍋。
