平時在家吃飯，偶爾出去吃飯，換換口味是不錯的，但現(xiàn)在有些人卻剛好相反，平時總在外面吃飯，偶爾自己煮，其實這種飲食習(xí)慣是很不健康的，香干炒回鍋肉的做法簡單，即使時間有限，也完全可以自己在家里做。
1、煮肉。鍋內(nèi)加適量水，放姜片，香葉，花椒粒，料酒，適量鹽，放入五花肉煮至過紅即可。關(guān)火燜會更香。
2、切好香干，蒜白蒜青分開，如圖備用。
3、蔥姜蒜切粒備小料，其它小料用時提示及展示。
4、將煮好的肉挑出放涼，至不燙手即可。
5、切薄片，厚薄要均勻。備用
6、鍋內(nèi)下油去生味，五分熱即可。
7、下肉煸炒至微卷，取中火即可。
8、加入姜蒜花椒粒。炒出香味放蔥粒。
9、將肉推至一邊下豆瓣醬出紅油，放適量甜面醬出香。
10、加紅醬油調(diào)色。
11、將肉推至一邊下香干煸炒小會。
12、將肉和香干一起翻炒入味
13、放少許白糖翻炒
14、加入蒜白斷生
15、加入蒜苗翻炒
16、起鍋前放少許雞精即可。
17、裝盤，一盤色香味俱全的香干回鍋肉便做好了。
經(jīng)常在外吃飯容易讓我們攝入過多的調(diào)味品，對健康不利，香干炒回鍋肉的做法簡單，所需要的調(diào)味口很少。
