想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會(huì)把菜和所需要的東西準(zhǔn)備好，下面我們給大家介紹雞肉墊卷子的做法，看完以后自己一定要嘗試一下啊。
1.準(zhǔn)備好蔥姜蒜。
2.12蔥切段、姜切成片、蒜拍爛。
3.21雞肉剁塊，先用開水煮一下。
4.鍋底放植物油，七八分熱，放蔥姜蒜嗆出香味，放入雞肉炒
5.雞肉水分差不多，放入醬油，再放入蔥段八角大料等。
6.12倒入水（漫過雞肉）大火開鍋，轉(zhuǎn)入中小火慢慢燉。
7.21燉雞肉的過程中，和好餳面。
8.餳上20分鐘，搟薄，抹上植物油，撒點(diǎn)鹽，撒上蔥花。
9.從一頭卷起來。
10.切成4cm左右的段。
11.用到背將一段按扁。
12.按好的卷子餳上15分鐘。
13.肉有8分熟的時(shí)候，放入雞肉卷子，放在上面。
14.卷子熟了，撒上青蒜苗、辣椒，再撒一點(diǎn)醬油，調(diào)色，再撒上雞精，出鍋。
15.盛盤。
雞肉墊卷子固然美味可口，但是只有自己做出來，你才能夠真正體會(huì)到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請(qǐng)你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
