禍從口出患從口入，這句古話說(shuō)得非常有道理，因?yàn)樽钚碌尼t(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來(lái)的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請(qǐng)大家先跟我學(xué)一下怎么做好芥蘭爆魷魚(yú)。
1.先將魷魚(yú)須（魚(yú)頭部）切下，抽出一根軟骨（像塑料棒透明的骨頭），用刀從魚(yú)身上切一刀，切開(kāi)魚(yú)身，展開(kāi)呈三角形樣
2.從一邊頂上撕下如薄膜的皮，直到撕干凈，呈現(xiàn)出白色的魚(yú)肉
3.看下，處理好的魚(yú)，和從魚(yú)身上撕下來(lái)的暗紫色薄膜，透明長(zhǎng)軟骨；以及從魚(yú)頭部分（即魷魚(yú)須部）取下的小軟骨塊，類似眼睛的圓軟骨
4.將魷魚(yú)從上到下直刀分切成兩大片，然后刀傾斜在魚(yú)身上間隔均勻的切出條形，但不要切斷，約1/2深
5.第一遍切完后，將魷魚(yú)換個(gè)方向，選魷魚(yú)片的一角開(kāi)始以和第一遍交叉的紋路繼續(xù)斜刀均勻切出條形，同樣不要切斷，切完后形成小棱形塊
6.將切完花刀的魷魚(yú)，按第二次切的紋路間隔切成三角塊
7.鍋中燒開(kāi)水，加入些料酒后，入魷魚(yú)在水中翻動(dòng)下
8.魷魚(yú)遇熱水就打起卷，成形后快速撈起魷魚(yú)卷
9.紅辣椒和芥蘭切棱形，姜和蒜頭切成片
10.鍋中倒油，燒熱后放入姜和蒜片，翻出香味
11.倒入芥蘭和紅辣椒秒約一分鐘
12.倒入氽過(guò)水的魷魚(yú)，加入，鹽、雞精、蠔油、白胡椒粉，炒勻后即可出鍋盛盤
也許你以前吃過(guò)芥蘭爆魷魚(yú)，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來(lái)的吧，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？
