很多的朋友因為工作的壓力大，經(jīng)常忽略了吃飯沒有食欲，大家不妨自己下廚房來做一道美味椒鹽牛舌餅，體會做菜的樂趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來就隨小編一起進廚房來做一做吧！
1.先把油皮的材料全部稱量好，倒在一個盆中，用筷子攪拌成團，再用手揉勻。因為北京天氣很干，上次做到最后包餡一步的時候，酥皮已經(jīng)硬得搟都搟不動了，所以這次我稍微多放了點水，面團看起來不光滑，但是不影響后面的制作。揉成團后，用濕布蓋上醒20分鐘。一定要蓋濕布，否則油皮容易變干。
2.12把油酥材料稱量完后，用手揉成團，放一邊待用；
3.21把稱量好的面粉直接倒入已經(jīng)微微燒熱的鍋里，用鍋鏟來回鏟拌，把面粉炒熟至微黃出鍋；
4.1混合均勻的餡兒
5.2把炒熟的面粉同餡料中其他材料混合在一起，揉成團待用；
6.1把油皮按扁，油酥搓圓，把油酥包入油皮中；
7.2把醒好的油皮搓成長條，平均分成16個小劑子。油酥也半捏半搓成長條，同樣分為16份兒；
8.12包好后，放案板上，先用手按扁，再用搟面杖把面皮搟成橢圓形；
9.21由下往上卷起面皮；
10.由下往上卷起面皮；
11.收口朝上
12.稍稍用手按一下，再搟成長橢圓片；
13.再由下往上卷起；
14.蓋上濕布醒20分鐘；
15.這個時間可以用來準備餡兒，把餡兒用上面同樣的方法分作16份兒待用；
16.把酥皮的層次面朝上放在案板上，這樣搟出來層次多；
17.先用手按扁，再用搟面杖搟成約8cm直徑的圓片；
18.把餡搓圓，用包油酥同樣的方法包進酥皮中。
19.收口朝下，用搟面杖搟成橢圓形；
20.把餅放入刷油的烤盤中，在餅面上刷一層雞蛋液，再撒上少許黑芝麻。放入預熱至190度的烤箱中，上下火，中層，烤18分鐘左右即可。
相信看完上面的關于椒鹽牛舌餅的做法，對于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要動手做一下。
