只要你活著,你就得吃。而你要想活得更久,那你就得吃得更好。為了吃得更好,你首先得改掉吃外賣(mài)的壞習(xí)慣。以后的每一天,最好都自己做飯做菜吃。如果你不會(huì),現(xiàn)在小編就來(lái)教你關(guān)于茄香蒸鹵面的做法。
1.面條抖散,蒸鍋內(nèi)加水,鋪好籠布,大火至熱氣上來(lái)后將面條松松的鋪進(jìn)里面,不要壓,加蓋蒸15分鐘后熄火
2.12將蒸好的面條松散的鋪在案板上,趁熱淋進(jìn)香油,用筷子挑勻后靜置
3.21茄子、土豆分別去皮切丁,西紅柿切小塊,白菜芯幫的部分切絲,葉子備用,蒜切末,香蔥切碎,蔥葉和蔥白分開(kāi)
4.1炒鍋熱油,油量為平時(shí)炒菜的兩倍,加入香蔥的蔥白和蒜末爆香后加入茄子丁翻炒至軟
5.2切好的茄子丁里加入一茶匙鹽后抓勻,靜置5分鐘后瀝干水分備用,土豆丁過(guò)兩遍清水瀝干備用
6.加入土豆丁繼續(xù)翻炒后,調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖后翻炒均勻
7.加入西紅柿塊,炒至出湯,如果是水分很多的西紅柿,湯汁約在菜的2/3處就不需要加水了,如果湯汁很少,需加入沸水,至菜的2/3處即可
8.加入白菜絲后翻炒均勻,熄火,將蒸好的面條松松的鋪在菜上面,用筷子從下向上攪拌均勻,讓湯汁和面充分混合,攪拌好的鍋里沒(méi)有多余的湯汁
9.將蒸鍋內(nèi)再次填入水,鋪好籠布,把攪拌好的面鋪進(jìn)去,加蓋大火至熱氣上來(lái)后繼續(xù)蒸15分鐘,熄火后撒如香蔥葉,用筷子把面抖散即可
10.剩余的白菜芯的葉子可以切細(xì)絲,加入辣醬、糖和陳醋調(diào)成涼拌菜絲佐食
到這里,關(guān)于茄香蒸鹵面這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來(lái)需要你做的就是走進(jìn)廚房,把它變成現(xiàn)實(shí)了。