夢幻棉花糖的做法

1.12將材料A全部放入鍋內(nèi)，攪拌均勻。原方子有100克葡萄糖粉，我沒有就用100克白砂糖代替，做出來的效果也可以。

2.21將鍋?zhàn)臃旁诨鹕习局?，中小火。邊攪拌（不然容易糊、粘鍋）邊加熱?12度。沒有溫度計(jì)的話就觀察下這個泡泡的形態(tài)，差不多這個狀態(tài)2分鐘左右即可。112度，很容易達(dá)到的。到達(dá)溫度之后，關(guān)火，攪拌涼涼。

3.吉利丁片提前用涼水浸泡至軟。在糖溫降至85度左右的時候，即可放入泡好的吉利丁片，攪拌至融化。這個時候整個溶液的溫度基本在80度左右了。

4.加入色素。白色也可以的，或者加入其它味道的飲料粉粉，做成不同的味道也可以。

5.12用電動打蛋器打入氣體！糖在不斷冷卻，打它的時候，就會有氣體不停地充入。

6.21直至打發(fā)至可以劃出花紋，體積膨脹即可。

7.打發(fā)的差不多的時候，加入白醋和水的組合液體，這個主要是起穩(wěn)定作用的，穩(wěn)定泡泡。

8.玉米淀粉提前用烤箱烤熟，100度，5-8分鐘即可。將烤熟的玉米淀粉在容器內(nèi)刮平，我弄的不是很平。這一步一定要提前準(zhǔn)備好，放到第一步即可，要是臨時抹平，糖估計(jì)就凝固了！

9.將打好的糖倒入玉米淀粉的容器內(nèi)，輕輕操作。

10.他會慢慢流動，用小鏟子輕輕幫助他，使其厚薄基本一致。

11.慢慢晾涼，至表面干爽。在上面撒一層玉米淀粉。

12.用模具刻出想要的形狀即可。

13.將邊邊上面也滾上玉米淀粉，防粘。

14.當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)！棉花糖，完成了！超Q軟，好吃哦！