天天在家吃飯，你或許有點(diǎn)偏食厭食.食欲不振了，這也許是因?yàn)槟慵业娘埐颂^(guò)于單一，又或者是味道不好。這時(shí)的你，需要重新定義下“做菜的標(biāo)準(zhǔn)”。下面，就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)如果做好面粉馬卡龍
1.1蛋白倒入無(wú)水無(wú)油大盆，加細(xì)砂糖、少許鹽和色素（我用的是紅色的），用打蛋器攪打至干性發(fā)泡。把打蛋器提起，打蛋頭上的蛋白有短小尖峰。
2.2將低筋面粉與糖粉混合過(guò)篩，備用。
3.1烤盤鋪油紙，將面糊擠成一個(gè)個(gè)圓，再輕摔幾下烤盤。靜置1個(gè)小時(shí)左右（放在通風(fēng)的地方，或者在旁邊放一個(gè)小電扇吹）。一個(gè)小時(shí)后，輕輕觸摸表面，有點(diǎn)彈性，不容易破，并且不黏手就行了。（不喜歡尖角的話用小刷子沾水去掉~）
4.2取一半蛋白和第一步的糖粉面粉翻拌均勻，然后將剩余蛋白倒入面糊，翻拌均勻。翻拌完成后，面糊就是這個(gè)狀態(tài)。RT
5.烤箱預(yù)熱140℃。將餅放烤箱中層，下面再放個(gè)烤盤。上下火烤20分鐘~蛋白餅大功告成。記得看看有沒有“裙邊”。
6.這時(shí)可以開始制作Ganache：將巧克力切碎，隔熱水融化，加入淡奶油攪拌均勻。稍稍冷卻。待巧克力液濃稠以后，巧克力Ganache夾餡就完成了~
7.最后~兩塊蛋白餅中間夾一些Ganache，冷藏至Ganache凝固即可。完成！
面粉馬卡龍理解起來(lái)并不難，但真要做好它，其實(shí)也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
