吃是一件很簡單的事，因?yàn)橹灰銖垙堊炀涂梢粤恕５聦?shí)上，吃真的沒那么簡單，因?yàn)闉榱俗约旱纳眢w，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做至尊牛排。
1.牛排一塊，用竹簽和本身的盒子做一個(gè)臨時(shí)的牛排支架。用廚房紙巾包牛排包起來，包口向下放在支架上
2.12干式熟成（Aging）：放在冰箱冷藏室溫度最低的地方，一般是最下層的地方。紙巾被血水浸濕后換一張，或者每24小時(shí)換一張。一共需要熟成4天
3.21休整（Triming）四天后將牛排取出，用刀切除表面氧化變硬的部分（主要是油花表面部分，當(dāng)然偷懶不去也沒啥大問題）。放在室溫回暖半小時(shí)
4.腌制（seasoning）：食用油涂滿正反表面，加海鹽和黑胡椒，口味自己調(diào)節(jié)，我喜歡鋪滿整個(gè)牛排。腌制半小時(shí)。烤箱500F預(yù)熱，鑄鐵鍋放在烤箱中一起預(yù)熱，如果沒有鑄鐵鍋，放個(gè)烤盤也行
5.封煎（pansearing）：加熱完畢的鑄鐵鍋拿出，直接將腌好的牛排放在上面，每面30秒。喜歡焦香的話適當(dāng)延長封煎的時(shí)間。沒有鑄鐵鍋的話，用普通的鍋加熱至冒煙代替
6.烤制和休息（bakingandresting）：直接將鑄鐵鍋連帶牛排放進(jìn)烤箱，500F（260°C），每面2分鐘。出來是5-7分熟（主要看牛排大小），喜歡其他口味自己調(diào)節(jié)時(shí)間。沒有鑄鐵鍋的可以用烤盤代替。烤制完成后講牛排放在支架上，蓋上錫箔紙，休息2分鐘
7.吃吧
至尊牛排的做法介紹完了，你可能還沒有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時(shí)間去廚房做一下。
