秘制溏心茶葉蛋的做法

1.先來(lái)準(zhǔn)備香料，都是居家常用的燉煮料哦，有香葉、八角、花椒、桂皮、草果。（這個(gè)分量是腌制四到五個(gè)雞蛋的量，如果親做的雞蛋多，除了草果都要加倍哦。）

2.1準(zhǔn)備烏龍茶，偶系拿了一點(diǎn)兒鐵觀音，上好的茶葉茶香才好。嘿嘿，好浪費(fèi)，罪過(guò)哈~（關(guān)于茶葉的選擇，我們本著不浪費(fèi)原則隨意取用吧，嘻嘻~）

3.2將五色香料加入煮鍋中，小火煮十分鐘。（水的量要根據(jù)自己用來(lái)腌制茶葉蛋的容器來(lái)加，最好不要加太多，會(huì)稀釋濃度的。）

4.1在煮好的香料中加入一小勺鹽和一小勺糖，一匙生抽。鹽的量可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)增減。

5.2香料煮制10分鐘后加入茶葉，繼續(xù)煮5分鐘即可關(guān)火放涼。（沒(méi)錯(cuò)，腌料是要放涼使用的。）

6.關(guān)鍵步驟來(lái)了，煮雞蛋。有的親會(huì)說(shuō)，煮雞蛋嘛，誰(shuí)不會(huì)呢！可是不是有溏心這個(gè)關(guān)鍵就在這一步了。雞蛋要室溫下的，如果你家的雞蛋在冰箱里冷藏，請(qǐng)?zhí)崆澳贸鰜?lái)。否則下鍋后成熟度難以把握，還會(huì)破的。大家一定要記好，水大開后下入雞蛋，雞蛋要完全沒(méi)入水中，煮7分鐘撈出過(guò)涼水。（為了溏心，請(qǐng)啟動(dòng)計(jì)時(shí)器吧，多了少了都不行?。?/p>

7.雞蛋過(guò)涼剝皮，由于是溏心的，剝起來(lái)不容易，可以浸在水中進(jìn)行。涼透的雞蛋放入保鮮盒里，加入腌料，放冰箱里，腌制一夜就OK了。

8.做好Spa的雞蛋香味濃郁，還有流動(dòng)的溏心，嘿嘿，炒雞好吃哦！