對于中老年人來說，人生一半可以說是過去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細節(jié)開始，比如說一日三餐。很多中老年人有許多美食來沒享受到，下面就讓小編來介紹一下如何來做臺灣超熱門小吃蚵仔煎這道菜。
1.將雞蛋打散，放入適量鹽備用。胡蘿卜，包菜切成絲備用。蔥花切好。個人心得：海蠣可以用醬油腌制入味，也可以放兩勺蠔油拌勻再煎不僅去腥，味道更為鮮美。
2.平底鍋中倒入適量油，將腌制好的海蠣倒入，火不要太大，慢慢煎一下。
3.煎海蠣不要一直翻動，會有腥味，這是老人家告訴我的。等海蠣在油里煎兩三分鐘再翻動一下，接著放入胡蘿卜絲，卷心菜絲。
4.快熟時灑上一些小香蔥增加香味。（臺灣和福建做法是放大蒜葉，但夏季很難買到了）。
5.將蛋液沿著海蠣的邊緣慢慢的倒入，剩下的蛋汁再倒入海蠣中間。
6.手持鍋柄，鍋子轉一下圈，讓里面的蛋汁流動一下，形成一個均勻的圓形。
7.等蛋液快凝固時（表面還有流動的蛋液）關小火，慢慢的烘干，因為沒有加地瓜粉，用鏟子翻動一定會碎，所以及時關小火烘出來的蛋餅更軟嫩。
8.最后按自己喜好淋入甜辣醬或番茄醬，裝盤即可。
上面關于臺灣超熱門小吃蚵仔煎的做法雖然看起來有點繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動手了，相信你的動手能力也非常強。
