鹵雞三樣的做法

美味可口的食物不僅會(huì)增加人的食欲，而且還會(huì)讓一個(gè)人的心情變好。而一份好的心情，會(huì)讓我們的身心越來(lái)越健康。所以，你有足夠的理由說(shuō)服自己來(lái)學(xué)做美食。而現(xiàn)在，小編就來(lái)介紹一下有關(guān)鹵雞三樣的做法。

1.材料

雞翅、雞尖、雞爪各半斤，把這些材料都清洗干凈，切幾片姜片。

2.12鍋里放水，加入料酒，然后把姜片、雞翅、雞尖、雞爪全部放進(jìn)去。

3.21不用加鍋蓋，大火一燒開(kāi)，用鍋鏟翻動(dòng)幾下就關(guān)火。焯一下的目的是要去掉雞翅、雞尖、雞爪的腥味。

4.倒出放水籠頭下沖洗剛焯出的浮沫，這樣也可以讓雞翅、雞尖、雞爪的肉保持鮮嫩。

5.小湯鍋里倒進(jìn)小半瓶李錦記鹵水汁，干辣椒4個(gè)，姜片兩片，桂皮一小塊，八角一個(gè)，香葉幾片，老抽和醬油少許，最后加些水?？梢杂每曜釉囋圎u汁的咸味，不能太咸，因?yàn)橹篼u汁時(shí)水份會(huì)揮發(fā)，咸味會(huì)越來(lái)越重的。

6.把過(guò)了冷水的雞翅、雞尖、雞爪濾干水份后全部放進(jìn)鹵汁里去大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋煮15分鐘左右加進(jìn)少許的紅糖和麻油，再煮10分鐘就可以了。