土耳其風味烤羊腿的做法

1.準備食材。

2.1把黃油塊放在碗里。

3.2先把大蒜切成蒜蓉備用。

4.12121把蒜蓉放進融化的黃油里拌勻。

5.21212用微波爐的解凍擋，把黃油叮幾秒鐘取出，切不可時間過長，稍有溶化即可，久了黃油容易爆，到那時，再去清理微波爐的衛(wèi)生就得不償失了。

6.12再往黃油里放入孜然粉、辣椒粉和鹽拌勻。

7.21......

8.把黃油汁料調勻。

9.用小刀在羊肉厚的部位劃幾刀，以便入味兒。

10.在羊肉上舀入黃油汁料。

11.用手把羊肉的兩面抹勻。

12.1在一個準備用做接油和湯汁用的盤里，放入洋蔥和香葉，倒入紅葡萄酒。

13.2把抹好腌料的羊肉罩上保鮮膜，放入冰箱冷藏數小時腌制。

14.注入適量的清水。

15.水的數量有大半盤多一些就行。

16.把胡蘿卜、土豆切成2厘米見方的丁，用釬子串起來。

17.剩下的邊角料放入盛調料水用來接油脂的烤盤。

18.1把腌制4小時的羊腿取出，放在烤架上，在恒溫中靜置30分鐘，待腌料有些融化，在上面放上蔬菜串兒和剩余的土豆。

19.2把帶調料水的烤盤置入烤箱的最底層，烤箱220度預熱。

20.把烤架置入烤箱內中層，用210度爐溫烘烤50分鐘，烤熟后連同蔬菜串兒一起碼盤。

21.把烤熟的半個土豆切片碼盤墊在盤底。

22.把在烤箱中用來接湯汁的烤盤取出，把湯汁倒入鍋中。

23.放入番茄醬。

24.放入煉乳。

25.放入咖喱粉。

26.放入黑胡椒粉。

27.再放入適量的鹽調味。

28.把黃油酥用溫水澥開倒入鍋中。

29.待其粘稠。

30.再滴入幾滴檸檬汁，做為烤肉和蔬菜用的蘸料，同烤羊腿一起上桌食用。

31.至此操作全部完成。此烤肉特點；顏色美觀、外皮金紅、香氣濃郁、肉質嫩滑、咸鮮微辣、味道可口。