作為一名資深吃貨，每當(dāng)看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現(xiàn)在給大家介紹一道藍(lán)莓醬乳酪派的做法，你認(rèn)真看完以后決定會有很大的收獲
1.黃油室溫軟化后，倒入低筋面粉和細(xì)砂糖，用手把黃油和面粉不斷揉搓，直到搓勻
2.混合好的面粉看上去應(yīng)該是像粗玉米粉的樣子，一粒粒的
3.在混合好的面粉里加入水
4.揉成面團(tuán)后，松弛15分鐘
5.把松弛好的面團(tuán)搟成薄片
6.搟好的面片蓋在事先涂油的派盤上，用手輕壓面片，使它和派盤貼合緊密
7.用搟面杖在派盤上滾過，把多余的面片切斷
8.在派皮上扎些小孔，防止派皮烘烤的時候鼓起，做好的派皮放在一邊待用
9.將奶油奶酪在室溫下放置比較柔軟以后，加入糖，用打蛋器攪打。（我黃油放的比較軟，奶油奶酪就沒耐心了）
10.攪打到奶酪變得比較膨松順滑，無顆粒。（我是隔熱水?dāng)嚧虻?，即把盛裝奶油奶酪的容器放在熱水上面。）
11.在打發(fā)好的奶酪糊里加入雞蛋，并繼續(xù)攪打均勻
12.倒入動物性淡奶油
13.倒入牛奶
14.加檸檬汁，并繼續(xù)用打蛋器攪打均勻。（我用的是濃縮檸檬汁，所以只滴了幾滴）
15.在攪打好的奶酪糊里倒入低筋面粉，并用橡皮刮刀攪拌均勻即成乳酪餡
16.如果想更順滑無顆粒，可將乳酪餡再次過篩
17.將倒入乳酪餡至9成滿的派
18.放入預(yù)熱好的烤箱，180度烤35分鐘左右
19.直到乳酪餡凝固即可。（由于最近發(fā)現(xiàn)我的烤箱比大家的溫度略高，所以實(shí)際降低到170-175烘烤。）
20.烤好的乳酪派冷卻后，在表面擠上藍(lán)莓醬作為點(diǎn)綴即可。徹底冷卻后可入冰箱存放
藍(lán)莓醬乳酪派做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
