自己動手做菜，確實(shí)是一件很幸福的事。這個只有自己會做飯的人才能感受到，下面介紹脆皮豆腐泡的做法，自己動手做起來
1.豬肉選擇肥瘦三七比例最佳，剁成肉餡，同時把切碎的蔥白和姜一起剁成泥備用；
2.剁好的肉餡放在碗里，把肉餡的調(diào)味料也放在里面；
3.攪打成粘稠狀的餡料備用；
4.豆腐泡過水洗凈，瀝干水分 ，用手指在一面上挖個洞，塞入適量肉餡；
5.加熱平底鍋，倒入適量油，煎豆腐泡，先煎肉餡一面，再煎其他面；
6.煎豆腐泡過程中擇洗油菜，燒開水，水里滴幾滴油，撒些鹽，把油菜丟里面汆燙至熟，撈在冷水里過涼；
7.擠干水分，圍在盤子周圍做裝飾；
8.玉米淀粉用少量清水調(diào)成水淀粉，除水淀粉外，其余炒制豆腐泡的調(diào)味料全部集中在炒鍋里，一邊加熱一邊攪勻，開鍋后調(diào)入水淀粉；
9.此時豆腐泡各面都煎得脆脆的了；
10.把煎好的豆腐泡倒在料汁里，快速翻炒，使豆腐泡都均勻沾上料汁即可關(guān)火；
11.用筷子把豆腐泡一個個撿出來，肉餡面朝上，擺在盤子中間，再把鍋里剩余的料汁淋在豆腐泡上，撒些蔥綠和熟白芝麻點(diǎn)綴，香氣很濃，趁熱吃，外酥里嫩，酸甜可口。
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的脆皮豆腐泡，就可以讓大家吃出一個好心情，小編建議你去嘗試。
