每次看到電視上的美食節(jié)目,你是不是都垂涎三尺?但是想要跟著做,卻發(fā)現(xiàn)節(jié)目早已結(jié)束。別氣餒,今天小編就先來教您有關(guān)原味覆盆子夾心馬卡龍的具體方法步驟。
1.杏仁粉和糖粉一起入攪拌機(jī)中混合在15秒,過篩備用。
2.雞蛋分離蛋白,放至室溫,分三次加糖,打至干性發(fā)泡。
3.將1/3的杏仁糖粉入打發(fā)好的蛋白中,翻拌至無干粉,再加入1/3,繼續(xù)翻拌均勻,最后加入剩余的1/3粉類,翻拌至馬卡龍糊成表面有光澤,提起攪拌勺呈緞帶狀落下。
4.將馬卡龍糊裝入裱花袋中,在烤盤紙上擠出12個(gè)圓餅,輕敲烤盤底部除去內(nèi)部氣泡。
6.風(fēng)干好的馬卡龍入烤箱,烘烤15-20分鐘。取出冷卻10分鐘后,小心揭下馬卡龍,放在網(wǎng)架上繼續(xù)冷卻。
7.鮮奶油加糖粉打至全發(fā),馬卡龍上抹上鮮奶油,放上覆盆子,另一半的馬卡龍也抹上鮮奶油,蓋在覆盆子上。
世界那么大,餐館那么多,原味覆盆子夾心馬卡龍的味道自然也很多。但是沒有一種味道,能和你自己做出來的一樣,所以趕緊嘗試下吧。