我們?cè)诔曰疱伝蛘呷ゲ蛷d吃飯的時(shí)候經(jīng)常吃到一種牛腱子肉，那么到底牛腱子肉是牛身上哪個(gè)部位的肉呢，我們可以用牛腱子肉來(lái)做成怎樣的菜肴呢，牛腱子肉相比于牛肉有什么功效和作用，常吃牛腱子肉對(duì)于我們有什么養(yǎng)生的好處和保健的優(yōu)勢(shì)呢。
牛腱子肉我們可以用來(lái)鹵，也可以用來(lái)做成醬牛腱子，牛腱子肉的做法有多種，牛腱子肉吃起來(lái)非常的美味，所以牛腱子肉深受人們的喜愛(ài)，那么到底牛腱子肉是哪個(gè)地方的肉呢。
牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉是膝關(guān)節(jié)往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則，最適合鹵味。
1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;
2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
味甘，性平;歸脾、胃經(jīng);
牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。
老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機(jī)體免疫功能的效果;
牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長(zhǎng)和促傷口愈合之功效。
上文我們介紹了什么是牛腱子肉，其實(shí)牛腱子肉就是牛的大腿上面的肉，牛腱子肉的味道比普通牛肉好很多，牛腱子肉含有的脂肪很少蛋白質(zhì)很多，所以吃起來(lái)更佳。牛腱子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且牛腱子肉還有很好的食療功效呢。
