莼菜是蔬菜的一種也被稱之為湖菜，它也是一種草本植物，我們知道一般是蔬菜例外還是草本植物的就可以把它制作成藥物去治療一些病癥。蔬菜中含有豐富的維生素，那么莼菜也是不例外的，不過它還含有一些其他食物沒有的營養(yǎng)價值。所以俗話不是這樣說的嘛物以稀為貴，莼菜其實就是這么的珍貴。
對于像莼菜這種藥食兩用的蔬菜來說的話，只要通過不同的方式把它制作出來，就可以很大程度的去滿足更多的人需求，所以只要正確的去了解莼菜的一些特性還有特點，這樣就可以更好的去做出不一樣的佳肴，那么莼菜到底是什么呢?
莼菜具有清熱，利水、消腫、解毒的功效。治熱痢、黃疽、癰腫、疔瘡。以全草入藥。性味：甘，寒。主治清熱解毒，止嘔。主治高血壓病，瀉痢，胃痛，嘔吐，反胃，癰疽疔腫，熱癤。鮮品煮食或搗爛吞服，外用鮮品搗爛敷患處。
清熱解毒，殺菌消炎
莼菜的粘液質(zhì)含有多種營養(yǎng)物質(zhì)及多縮戊糖，有較好的清熱解毒作用，能抑制細菌的生長，食之清胃火，瀉腸熱，搗爛外敷可治癰疽疔瘡。
防癌抗癌
莼菜粘液中的多糖，對實驗動物某些腫瘤有抑制作用，將加入癌瘤毒遺傳基因的B淋巴細胞和致癌物一起培養(yǎng)后，再把莼菜中的成分摻入，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其對癌瘤毒的活化性有較強的抑制作用。
治肺病
莼菜佐膳。久之自愈。
防治貧血、肝炎
莼菜中含有豐富的維生素B12，它是細胞生長分裂及維持神經(jīng)細胞髓鞘完整所必需的成分，臨床上可用于防治惡性貧血、巨幼細胞性貧血、肝炎及肝硬化等病癥。
益智健體
莼菜中含有豐富的鋅，為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動癥。
增強機體免疫功能
莼菜含有一種酸性雜多糖，它不僅能夠增加免疫器官——脾臟的重量，而且能明顯地促進巨噬細胞吞噬異物，是一種較好的免疫促進劑，可以增強機體的免疫功能，預防疾病的發(fā)生。
原來莼菜不僅僅含蔬菜中的維生素，還含有膠質(zhì)蛋白的營養(yǎng)成分。所以食用它可以幫助我們清熱解毒，這樣吃的食物就不用怕在胃里形成堆積的現(xiàn)象，可以有效的消化。我們只有正常的消化系統(tǒng)才可以去吸收更多我們身體所需要的營養(yǎng)成分。上面介紹的莼菜的功能只要正確的掌握運用就好了。
