烏骨雞即是烏雞。自古以來(lái)，烏雞一直被認(rèn)為是女性補(bǔ)血滋補(bǔ)的最佳營(yíng)養(yǎng)品，一般可以用它來(lái)熬湯。那么，烏雞湯作為一道營(yíng)養(yǎng)美味的食品，究竟具有怎樣的保健功效與作用呢?專家指出，對(duì)于女性而言，平時(shí)多喝烏骨雞湯可以有效補(bǔ)血，還有助于緩解月經(jīng)不調(diào)、女性更年期綜合征等。
對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，最適宜喝什么湯呢?無(wú)骨雞湯就是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇，一般女性都適宜食用。加上烏骨雞的功效與作用強(qiáng)大，可以幫助女性朋友調(diào)理和滋補(bǔ)身體，對(duì)身體健康有著許多的好處。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效?！侗静菥V目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
中醫(yī)認(rèn)為:烏雞氣味甘、微溫、無(wú)毒，有補(bǔ)中止痛、滋補(bǔ)肝腎、益氣補(bǔ)血、滋陰清熱、調(diào)經(jīng)活血、止崩治帶等功效，特別是對(duì)婦女的氣虛、血虛、脾虛、腎虛等癥以及小兒生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、婦女更年期綜合征等尤為有效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。
1.烏雞用于食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實(shí)、糯米或枸杞子配伍。
2.將20克天麻溫水浸泡一天后與一只烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經(jīng)衰弱癥。
3.用陳年老醋燉烏雞對(duì)糖尿病有改善作用。
4.烏雞燉煮后食用可輔助治療白癜風(fēng)。
烏骨雞的功效與作用
1、補(bǔ)血調(diào)經(jīng)
烏骨雞重在補(bǔ)血益陰，故適用于虛勞骨蒸、消渴咽干、身倦食少、贏弱盜汗、五心煩熱、肌肉消瘦等陰虧血少、內(nèi)熱郁生之癥。烏骨雞入血調(diào)經(jīng)，專治婦女虎勞所致的腰膝酸軟、月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、崩中漏下及各種由虛虧內(nèi)傷引起的婦科疾病，為婦科良藥。
2、滋補(bǔ)
烏骨雞烹調(diào)后不僅肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，而且湯汁中還含有大量的黑色膠體物質(zhì)，對(duì)人體具有特殊的滋補(bǔ)作用。據(jù)測(cè)定，烏骨雞肉含有20余種氨基酸，其中8種必需氨基酸的含量均高于其他雞種。烏骨雞肉中還含有豐富的維生素以及鐵、銅、鋅等微量元素，而且膽固醇含量較低，食用后能提高人體血紅蛋白的含量，調(diào)節(jié)生理功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，特別適合老人、兒童、產(chǎn)婦及久病體弱者食用。
生活中相信很多人都喝過(guò)雞湯，而烏骨雞湯更適宜體質(zhì)較為虛弱或血虛的女性朋友，這可以幫助調(diào)理身體，補(bǔ)血，抵抗衰老，補(bǔ)肝益腎等，它的功效與作用是我們所不能忽略的。所以，建議女性朋友多利用烏骨雞來(lái)給自己的身體進(jìn)補(bǔ)。
