牛肉富含多種對人體健康有好處的微量元素，日常吃牛肉對促進(jìn)身體健康，提高免疫力具有很大的幫助，而土豆也是一種淀粉含量相當(dāng)高的食物，而且其還含有相當(dāng)多的對人體健康有好處的元素，在民間土豆燒牛肉可以說是一道很有名的小菜，是老百姓餐桌上最常見的一道菜了。
可是最近在網(wǎng)上卻說土豆燒牛肉有毒，那么這樣的說法到底是不是科學(xué)的呢?到底這兩種食物能不能一起吃呢?如果一起吃的話，是不是會引起其它的并發(fā)癥呢?
入選理由：土豆、牛肉一起長期食用，易導(dǎo)致胃腸功能紊亂。因為土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。
專家反駁：
土豆燒牛肉有害論純屬無稽之談。在胃酸的參與下，牛肉所含蛋白質(zhì)被胃液中的胃蛋白酶初步分解，形成食糜，便于在小腸內(nèi)被人體吸收。土豆主要成分是淀粉，所需的胃酸濃度低于肉類，但是，任何食物在消化時都會改變胃酸的酸度。因為各種食物在胃里處于不?；旌系臓顟B(tài)，在胃酸的參與下進(jìn)行分解，只要酸度降低，胃酸就會再分泌出來，而不是分別根據(jù)每種食物的消化難易度來分泌相應(yīng)濃度的胃酸參與消化。
專家指出，不能依據(jù)“消化所需的胃酸濃度不同，會延長食物在胃里的滯留時間”，就推論出胃腸功能紊亂，甚至進(jìn)而推論出土豆燒牛肉“有毒”。如果按照這一邏輯，那么以后所有的食物都不能一同食用，只能吃完一種再吃其他的，而這顯然是荒謬的。
土豆燒牛肉其實對人體的健康是不會造成任何的影響的，因此日?？梢远喑酝炼篃Ｈ?，當(dāng)然了在制作土豆燒牛肉的時候也要注意方式方法，這樣才能讓土豆燒牛肉發(fā)揮出最大的養(yǎng)生功效。
