辣椒炒蝦皮是很普通的一道菜肴，蝦皮中的含鈣物質(zhì)是很豐富的，對(duì)人體補(bǔ)鈣的幫助是很大的。使用辣椒來(lái)炒蝦皮的話，可以把兩者的香味都炒出來(lái)的，但是可能食用之后會(huì)有些許的上火，需要多喝水。
青椒炒蝦皮的做法
1.青椒洗凈切成約3厘米長(zhǎng)的絲,生姜切絲,大蒜去皮切粒,郫縣豆瓣醬剁碎,蔥切花,香菜切段;蝦皮洗凈后用廚房紙吸干水分
2.起油鍋,下入蝦皮,小火將其炒至微黃
3.下入少許料酒，轉(zhuǎn)中火，炒勻
4.下入郫縣豆瓣醬與姜蒜炒勻
5.下入青椒絲,翻炒兩分鐘左右
6.放入少許鹽、一小勺生抽炒勻后關(guān)火，再放入香菜炒勻即可
小貼士
1.蝦皮洗凈后用廚房專用紙吸干水分,可以防止下鍋后濺油;
2.炒蝦皮的時(shí)候要用小火,以免燒焦;
3.因郫縣豆瓣醬與生抽中均有鹽分,所以只需放一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可。
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