冬至節(jié)氣食療養(yǎng)生不宜盲補(bǔ)亂補(bǔ)

作者:瞿晶  時(shí)間:2013-12-17 15:02:08  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

懂得養(yǎng)生的人,也懂得如何飲食,尤其在冬至前后的那段時(shí)間,是人的陽(yáng)氣最旺盛,也最容易吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)的階段,如果在這個(gè)階段,進(jìn)補(bǔ)得當(dāng),身體素質(zhì)將會(huì)大大的提高。但是一定要有針對(duì)性,不同的個(gè)體身體素質(zhì)不同,所缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不同,因此,冬至節(jié)氣食療養(yǎng)生不宜盲補(bǔ)亂補(bǔ),下面來(lái)看看具體的補(bǔ)充原則和食譜介紹。

冬季適宜補(bǔ)益的食譜分類

冬季是適合人們食補(bǔ)的大好季節(jié),而藥補(bǔ)雖然也能達(dá)到一定的效果,但是不建議采納,因?yàn)槿魏窝a(bǔ)充都不如食補(bǔ)來(lái)得健康,但是,冬季食補(bǔ)也要注意認(rèn)清食物的分類,哪些食物是溫補(bǔ)的,哪些是平補(bǔ)的,弄清楚后才不至于亂吃。也就是說(shuō),冬至節(jié)氣食療養(yǎng)生不宜盲補(bǔ)亂補(bǔ),下面我們來(lái)看看具體的分類。

溫補(bǔ)類食物,如雞、羊肉、牛肉、鯽魚等,均屬美味,在冬季可作為進(jìn)補(bǔ)佳品。但過(guò)多地進(jìn)食溫補(bǔ)類食品容易上火,因此必須把握分寸。

平補(bǔ)類食物,如蓮子、芡實(shí)、苡仁、赤豆、大棗、銀耳、豬肝等。這些食物無(wú)偏寒、偏溫的特性。

還有一類滋補(bǔ)類食物,具有滋陰益腎、填精補(bǔ)髓的功效,主要有:木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、甲魚等。

進(jìn)補(bǔ)原則



食療方應(yīng)按體質(zhì)區(qū)分

冬季進(jìn)補(bǔ)僅適用于體質(zhì)陽(yáng)虛或寒、濕等病理變化的人群,不適宜體質(zhì)陰虛火旺和實(shí)熱癥候的人群。因此進(jìn)補(bǔ)之前,一定要辨清自己的體質(zhì),最好到醫(yī)院咨詢后,根據(jù)醫(yī)生的建議選擇食療方。

飲食種類多樣化,巧平衡

谷、果、肉、蔬要合理搭配,適當(dāng)選用高鈣食品。飲食宜清淡,不宜吃濃濁、肥膩和過(guò)咸食品。冬天陽(yáng)氣日衰,脾喜溫惡冷,因此宜吃溫?zé)岬氖澄镆员Wo(hù)脾腎。

進(jìn)補(bǔ)禁忌

冬至節(jié)氣食療養(yǎng)生不宜盲補(bǔ)亂補(bǔ)

一忌盲目食狗、羊肉

盡管冬至吃狗、羊肉有滋補(bǔ)功效,但在吃的過(guò)程中,如果不注意和其他食物的搭配,就有可能產(chǎn)生反作用。專家指出,吃狗、羊肉火鍋需注意以下幾點(diǎn):

吃完狗、羊肉火鍋后不宜喝茶:如果剛吃完狗肉就馬上喝茶,會(huì)使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合,形成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用,可使腸蠕動(dòng)減弱,進(jìn)而誘發(fā)便秘。所以,剛吃完狗肉后請(qǐng)不要急著喝茶,尤其是濃茶;感覺(jué)口干時(shí),應(yīng)以白開(kāi)水解渴;吃過(guò)狗肉后需等兩個(gè)小時(shí)方宜喝茶。

狗、羊肉不宜與醋同食:因?yàn)樗嵛兜拇拙哂惺諗孔饔?,不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā),與狗、羊肉同食會(huì)使溫補(bǔ)作用大打折扣。此外,狗、羊也不宜與南瓜同食。因?yàn)槟瞎蠈儆跍責(zé)崾澄?,如果兩者放在一起食用,極易“上火”。同樣的道理,在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。


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二忌雞湯亂補(bǔ)

許多人認(rèn)為雞湯大補(bǔ)。但專家指出,雞湯并不是所有人都能喝。雞湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸。因?yàn)殡u湯中這一特有的營(yíng)養(yǎng)成分和刺激作用,以下幾種病人就不宜喝雞湯:

膽道疾病患者、膽囊炎和膽結(jié)石癥經(jīng)常發(fā)作者不宜多喝雞湯 :因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與,喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮,易引起膽囊炎發(fā)作。

胃酸過(guò)多者不宜喝雞湯:因?yàn)殡u湯有刺激胃酸分泌的作用,有胃潰瘍、胃酸過(guò)多或胃出血的病人,一般不宜喝雞湯。

腎功能不全者不宜喝雞湯:因?yàn)殡u湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì),患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者,由于其肝腎對(duì)蛋白質(zhì)分解物不能及時(shí)處理,喝多了雞湯會(huì)引起氮質(zhì)血癥,加重病情。

上面已經(jīng)詳細(xì)的給大家介紹了有關(guān)冬至節(jié)氣食療養(yǎng)生不宜盲補(bǔ)亂補(bǔ)的內(nèi)容,如果大家要想在冬季吃出健康,也吃出美麗,那么一定要遵守上述的進(jìn)補(bǔ)原則,以及一些進(jìn)補(bǔ)的禁忌,是必須要牢記的,否則,如果進(jìn)補(bǔ)不當(dāng),反而對(duì)健康不利。

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