日常生活中喜歡吃螃蟹的人是非常多的，不過(guò)螃蟹雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是不適合一次性吃太多，螃蟹本身性寒，如果吃太多的話，是會(huì)對(duì)胃健康有危害的，而且螃蟹并不是可以和任何的食物進(jìn)行搭配，很多的食物都是不能和螃蟹進(jìn)行搭配的，黃酒是一種保健身體的酒，可以喝螃蟹一起吃嗎?
黃酒和螃蟹可以一起吃嗎?
可以一起吃的，之所以吃螃蟹的時(shí)候要配黃酒一方面是為了去腥，另一方面則是為了散寒。
我們都知道螃蟹屬于大寒的食物，如果脾胃虛寒的人食用后很容易出現(xiàn)腹瀉腹痛等癥狀。而中醫(yī)認(rèn)為黃酒有活血暖胃的功效，性暖和，歷來(lái)被認(rèn)為是吃螃蟹時(shí)除寒氣的好選擇。而且黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質(zhì)可以提升蟹肉的鮮味，使得兩者的搭配變得非常和諧;同時(shí)，黃酒還能去除螃蟹的腥味，以及起到殺菌的作用。
古人有把食蟹、飲酒、賦詩(shī)、賞菊作為金秋時(shí)節(jié)的快意之事。其中，喝得最多的就是黃酒。除了黃酒之外，吃螃蟹的時(shí)候也可以配一些白酒，以及紅葡萄酒味道甘甜，能中和螃蟹的調(diào)味料的味道，同時(shí)又不失螃蟹的原本味道，使螃蟹口感清新自然原味濃郁。
喝黃酒有什么好處
活血祛寒，通經(jīng)活絡(luò)、抗衰護(hù)心、、減肥、美容、抗衰老、烹飪時(shí)祛腥膻、解油膩、保健功效
藥用價(jià)值
藥引是引藥歸經(jīng)的俗稱，指某些藥物能引導(dǎo)其它藥物的藥力到達(dá)病變部位或某一經(jīng)脈，起“向?qū)А钡淖饔眠M(jìn)行針對(duì)性治療。它們不僅與湯劑配合，更廣泛地和成藥相配合在一起應(yīng)用。另外，“藥引子”還有增強(qiáng)療效、解毒、矯味、保護(hù)胃腸道等作用。在一張?zhí)幏街校璨恍枰幰?，由醫(yī)生根據(jù)病情而定，一般不需要病家自己去配制。
喝黃酒注意事項(xiàng):
1、喝黃酒最好溫飲
黃酒在稍稍加熱之后就會(huì)散發(fā)出濃郁的酒香,并且這個(gè)味道非常的柔和。在這個(gè)時(shí)候飲用,不僅能夠品嘗到味道香甜的酒香,同時(shí)對(duì)于我們的身體健康也是非常有利的。除了黃酒直接加熱的方法之外,另一種就是將盛酒器直接放入熱水中燙熱溫度不能夠太高,否則酒精就會(huì)被揮發(fā)掉,導(dǎo)致黃酒的醇香消失掉。最好將黃酒隔水加溫到七十?dāng)z氏度左右,這樣在冬天的時(shí)候飲用別有一番滋味。
2、避免過(guò)度加熱
黃酒加熱的時(shí)候應(yīng)該避免時(shí)間太長(zhǎng),這樣酒精很容易被揮發(fā)掉,導(dǎo)致黃酒味道變淡或者是沒(méi)有味道。最好是將黃酒加熱到三十八攝氏度左右,這樣在加熱的過(guò)程中,黃酒中一些對(duì)于人體健康無(wú)益的物質(zhì)就會(huì)揮發(fā)掉,例如甲醇、醛還有醚等等有機(jī)化合物就會(huì)揮發(fā)掉。同樣一些脂類惡芳香類的物質(zhì)也會(huì)隨著的溫度的上升而進(jìn)行蒸騰,這樣就會(huì)令黃酒的味道更加愛(ài)的甘香醇厚。
3、不宜速飲
喝黃酒宜慢慢細(xì)品,放寬節(jié)奏,從容不迫,充分享受酒味,是真正的飲酒。黃酒中所含的營(yíng)養(yǎng)豐富,慢慢飲用容易吸收。
4、不宣過(guò)量飲用
黃酒口感溫和,但它畢竟是酒,切勿輕視它,因?yàn)楹茸砗?后勁比較足。如果你白酒的酒量有半斤,喝黃酒千萬(wàn)別超過(guò)八兩,這樣比較好。而且適量常飲,對(duì)身體有益。
