石鍋拌飯是一種很常見的食物。這種食物起源于韓國地區(qū)，近年來在我國也非常流行，大大小小的石鍋拌飯餐飲店遍布各地。當然，大家如果有一定的烹飪條件的話，也可以選擇自己在家中制作石鍋拌飯。下面，就為大家介紹石鍋拌飯醬的做法以及石鍋拌飯的具體制作步驟。
一、石鍋拌飯介紹
石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好。石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、蕈菇類。菜的種類采用當季較對味的季節(jié)蔬菜去調(diào)配即可，口感與風味都是很好的。
“石鍋拌飯”又稱“韓國拌飯”、“石碗拌飯”，是韓國以及中國東北地區(qū)黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。 它的發(fā)源地為韓國全州，后來演變?yōu)轫n國的代表性食物。韓國全州的石鍋拌飯名聞遐邇，拌飯里蘊涵著“五行五臟五色”的原理。
二、石鍋拌飯醬的做法
韓式辣椒醬50克、淡口醬油1大匙、味噌30克、姜汁1小匙、蒜泥1小匙、芝麻油1大匙、熟白芝麻1大匙
做法：全部材料混合拌勻即可
用途：還可作為燒肉與菜葉包裹的醬料
三、石鍋拌飯的做法
1.準備好各種原料，將牛肉切成絲，加入食鹽、淀粉、料酒、白糖拌勻，再加入少許植物油，拌勻備用
2.胡蘿卜去皮，切成粗絲，黃瓜切成粗絲，金針菇切去根部，撕開洗凈，豆芽去根部，洗凈備用
3.熱鍋放植物油，下入牛肉絲，快速炒熟后取出備用，將胡蘿卜和豆芽分別炒熟
4.最后將金針菇放入鍋中，炒熟后準備石鍋，石鍋內(nèi)用小刷子涂上一層芝麻油，底層放入米飯
5.將之前炒好的菜與黃瓜絲分別擺放在米飯上，中間放入韓式拌飯辣醬，將雞蛋煎至半熟，擺放在最中間
6.最后將石鍋置于火上，小火加熱兩三分鐘，會聽到米飯在鍋內(nèi)發(fā)出嗞嗞的聲音，吃時將飯菜辣醬一起拌勻即可。
