魚(yú)是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物，這樣的食物在制作方法上也是比較多，而且不同種類的魚(yú)，在口感上也是不同，那紅燒海鱸魚(yú)的做法怎么樣呢，這類魚(yú)含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是其他魚(yú)一樣，那在制作上，也并不是很復(fù)雜，不用過(guò)于擔(dān)心。
那紅燒海鱸魚(yú)的做法具體怎么樣呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它的制作，都是有著很好的了解，在對(duì)這樣魚(yú)制作上，也都知道如何做最佳，使得制作時(shí)候能夠輕松些。
紅燒海鱸魚(yú)的做法：
材料
主料：海鱸魚(yú)一條(約2斤)
調(diào)料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁(因我家中鮮姜被吃光，故用姜粉)、植物油二兩，少許鹽
做法：
1、鱸魚(yú)挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭，清洗幾遍，控干水分。接著在魚(yú)身兩邊斜割幾道口子，目的在于入味。
2、鍋中置油，燒熱后下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚(yú)下鍋兩側(cè)均勻煎，煎到金黃色，即關(guān)火。我家鍋小，為了將這條魚(yú)煎整，可真費(fèi)勁了!
3、魚(yú)煎好后，鍋中倒進(jìn)黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開(kāi)后蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘。
4、十幾分鐘后，旺火收湯，關(guān)火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。
小訣竅：原本還應(yīng)放豆豉醬，但我家小兒怕辣，只能棄之。如用豆豉醬，即不必放鹽。
通過(guò)以上介紹，對(duì)紅燒海鱸魚(yú)的做法呢，都是有著很好認(rèn)識(shí)，因此對(duì)這樣魚(yú)制作上，選擇以上方法是不錯(cuò)之選，但是要注意的是，這樣的魚(yú)含有的蛋白質(zhì)豐富，所以在吃的時(shí)候也是要適量，因?yàn)樗臒崃恳彩潜容^高，容易造成脂肪堆積。
