草莓慕斯蛋糕

蛋糕是很多人女性最愛，這樣的食物口味獨(dú)特，而且在營養(yǎng)成分上，都是以蛋白質(zhì)、維生素為主，那蛋糕中含有的脂肪量很多，所以在吃蛋糕的時(shí)候，都是要適量的進(jìn)行，否則對(duì)身體各方面，也是有著很大損害，那草莓慕斯蛋糕的做法如何呢，這樣的蛋糕在制作上，也是有著很好方法。

那草莓慕斯蛋糕如何做呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得我們?cè)诩抑卸际强梢灾谱魉?，而且?duì)它的各種食材搭配，都是能夠正確進(jìn)行，對(duì)自身健康，不會(huì)有任何損害。

草莓慕斯蛋糕：

材料：海綿蛋糕一個(gè)(8寸)：雞蛋4個(gè)，蛋黃蛋白分開砂糖約100g香草精：1tsp塔塔粉一小撮低筋面粉：70g

慕斯：鮮奶油600ml，草莓450g，吉利丁粉14g，果酒或朗姆酒一勺，糖約30g，草莓味酸奶一個(gè)。

裝飾部分：草莓約450g，鮮奶油100ml

工具：8寸蛋糕烤盤一個(gè)，9寸側(cè)面可拆卸的烤盤或者慕斯盤一個(gè)，橡皮刀，攪拌器，電動(dòng)打蛋器

做法

1.蛋糕體

雞蛋蛋黃蛋白分開，在一個(gè)干凈無油的盆子里放蛋白，加入塔塔粉，用電動(dòng)打蛋器打到干性發(fā)泡。蛋黃里加入砂糖，打發(fā)到變成淺黃色，加入香草精拌勻，倒入蛋白里，拌勻，加入低筋面粉，用橡皮刀拌勻后倒入8寸烤盤，在預(yù)熱300F/155C的烤箱里烤35-40分鐘，或到用牙簽插入蛋糕中央再拿起來不沾帶面糊為止。蛋糕放涼，脫模，橫切成兩片備用。

2.慕斯

將草莓洗凈，去蒂，用攪拌器打成泥備用。在鮮奶油里加入糖，打成粘稠的液體，加入酸奶，草莓泥，果酒拌勻。吉利丁粉加一點(diǎn)水，隔熱水融化后，加入慕斯里拌勻即可。

3.將一片蛋糕放在9寸烤盤底部。草莓切成兩半后，擺在蛋糕周圍一圈做裝飾。在烤盤里倒入一半的慕斯，然后放上另外一片蛋糕，再倒入剩余的慕斯，表面抹平。冰箱冷藏3小時(shí)以后即可脫模。

4.脫模的時(shí)候用電吹風(fēng)吹或者熱毛巾敷一小會(huì)模子的外側(cè)就可以脫模了。過熱會(huì)讓慕斯融化而不好看。