泡椒鳳爪是中國人民非常喜愛的一種常見零食，日常生活中，在看電視的時候，在和朋友聊天聚會的時候，甚至在外出游玩的時候，都是人們的選擇之一。但是外面賣的始終不如自己親手制作的好。很多人也想自己動手制作，卻想當然的認為步驟太復雜而選擇了放棄。
其實泡椒鳳爪的制作工藝并不復雜，只要你熱愛料理，按照步驟認真執(zhí)行，可以在短時間內就制作出美味可口的泡腳鳳爪來，要比超市里的袋裝鳳爪更物美價廉哦，而且還不用擔心食品安全問題，一舉多得。
將雞爪子洗干凈，剪掉指甲。
鍋內加水、料酒、姜煮沸，將洗好的雞爪汆水。
將汆過水的雞爪子用涼水沖涼、沖透，這樣煮出來的雞爪子才有韌性;再起鍋放入凈水，加料酒、姜、鹽煮沸，放入已沖透的雞爪子，煮10分鐘左右，能用筷子扎透就OK了。
撈出后，放在流水下用水沖，時間稍長一些，不僅能去掉雞爪表面的油脂，而且會讓雞爪子變得白嫩。分割成塊，再用冰水浸泡半小時。
將提前用涼開水泡好的花椒，以及超市買來的瓶裝泡椒倒入一個容器中，再根據個人口味加入米醋、鹽、涼開水和糖調好汁。
將泡好的分割雞爪塊倒入調料水中，讓汁沒過雞爪，將大蒜切成片散入其中，密封后放進冰箱冷藏24小時，即可食用。
泡椒鳳爪含有多種對身體有益的營養(yǎng)物質，它含有豐富的蛋白質和脂肪等物質，老少皆宜，尤其是含有的膠原蛋白對女性的美容養(yǎng)顏、延緩衰老具有舉足輕重的功效。大家在日常的生活中可以適當作為零食餐點輔助食用，切不可貪圖美味作為主食。
