生活中常見(jiàn)的魚(yú)有很多，不同的魚(yú)在制作上，也是有著不同的方法，因此對(duì)魚(yú)制作的時(shí)候，都是要掌握一些技巧，這樣對(duì)魚(yú)制作后，才能夠得到很多人喜愛(ài)，那制作魚(yú)的時(shí)候，也是要對(duì)它的制作流程進(jìn)行很好了解，使得不會(huì)出現(xiàn)其他問(wèn)題，那油炸帶魚(yú)的做法都有什么呢?
對(duì)油炸帶魚(yú)的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的，因此對(duì)它制作的時(shí)候，也是要先認(rèn)識(shí)它的制作方式，這樣對(duì)吃的時(shí)候，才會(huì)有很好的口感，使得對(duì)人體各方面，都是有著很好幫助。
油炸帶魚(yú)的做法：
材料
主料：帶魚(yú)500克
調(diào)料：花生油60克，大蔥15克，姜8克，胡椒粉1克，鹽3克，醬油25克，料酒20克，味精2克，椒鹽35克
做法
1.將帶魚(yú)用溫水輕輕洗凈表面污物，切去頭和細(xì)尾部分;
2.剖腹取出內(nèi)臟，洗凈后放在案板上，改刀切成5厘米長(zhǎng)的段，放在碗中;
3.碗中加入蔥花、姜末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油，抓勻，腌漬入味;
4.將鍋加在火上，加入花生油燒至八成以上沸熱時(shí)，投入魚(yú)段，用手勺翻動(dòng)撥開(kāi)，一般炸半分鐘至1分鐘，一見(jiàn)魚(yú)段呈黃色并浮出油面時(shí)，即可用漏勺撈起;
5.待鍋內(nèi)油溫又升高至沸熱時(shí)，再將魚(yú)段回鍋沖炸一下，待外皮炸至香脆時(shí)撈出，控凈余油，裝在盤(pán)內(nèi)即成，食時(shí)蘸花椒鹽。
通過(guò)以上介紹，對(duì)油炸帶魚(yú)的做法也是有著一些了解，因此對(duì)它選擇的時(shí)候，也是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在制作過(guò)程中，火候也是要掌握，而且對(duì)調(diào)料的選擇，也是不能隨意的進(jìn)行，這樣不利于魚(yú)的口感。
