綠豆糕是很多人最愛，這樣食物含有的營養(yǎng)元素豐富，而且這樣食物多吃，對排泄和促進消化，都是有著很好的幫助作用，所以對它的選擇，也是可以放心進行，那綠豆糕的做法如何呢，也是很多人不太了解的，所以在選擇它的時候，也是要對它進行很好的了解，使得制作時候能夠順利進行。
那綠豆糕的做法具體如何呢，這樣食物在制作上，都是有著很好的方法，在選擇它之前，對它的一些制作方法，也是可以進行很好認識，使得能夠掌握綠豆糕制作技巧。
綠豆糕的做法：
材料：200克一袋的去皮綠豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，紅豆沙80克.新鮮薄荷少許.
做法：
1、去皮綠豆先泡水三個小時，綠豆會吸水漲發(fā).泡好后加一點水剛剛淹過綠豆，用不粘鍋先大火煮開再小火慢慢煮.
2、跟平時炒紅豆沙一樣，等豆子煮軟爛后用機器打碎，用網(wǎng)篩先過濾一遍(稀的時候很容易)，再放回鍋煮到幾乎水干，像買來的紅豆沙那樣干.其間要注意不停地用木勺子攪拌一下.防止糊底.這真是需要很耐心的一個活計.
3、然后就是過細篩.過完篩后如果覺得豆沙還不夠干，可以用厚紗布裹了把多余的水份擠出來.綠豆沙也不要擠得過分干，否則和不成團，又要加油或加水.不過一般人沒那么大力氣倒是真的：) 我自己煮的就剛好，沒用紗布擠水.
4、新鮮薄荷葉大概十片用石臼舂爛，然后用沙布把全部碎葉裹起來擠出汁.
5、擠干的綠豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉勻，可以隔著塑料薄膜搟成片中間鋪一層紅豆沙餡或芝麻餡等，切成方塊就好了. 如果有漂亮模型，也可以壓模成型.
通過以上介紹，對綠豆糕的做法也是有著很好認識，所以對這樣食物制作上，也是可以選擇以上方法，但是要注意的是，在制作過程中，在出現(xiàn)不懂的地方，都是要進行研究，不能隨意的制作，這樣對食物各方面，都是有著很大破壞。
