糍粑魚(yú)屬于是一種濃厚的鄂菜系列，湖北風(fēng)氣比較重，主要是使用了魚(yú)肉為主料，經(jīng)過(guò)一定的腌制，曬干之后進(jìn)行煎燒做成的。在鄂東的地區(qū)被人們成為糊芭魚(yú)，但是糍粑魚(yú)的做法您是否了解呢，這樣一種美味的食物，不學(xué)學(xué)豈不可惜。
糍粑魚(yú)的做法，凈魚(yú)肉剁成長(zhǎng)5厘米、寬3厘米的魚(yú)塊置小盆中，加精鹽3克、姜片、蔥白段5克拌勻腌制12小時(shí)取出晾干。
炒鍋置旺火上，放人芝麻油10O克燒熱，再將魚(yú)塊逐塊下人鍋內(nèi)煎至金黃色，加精鹽、醬油、糖、姜末、黃酒、干辣椒未、清水250克一起烹燒至鹵汁濃稠時(shí)，淋人芝麻油，撤上蔥白段裝盤(pán)即成。
鯉魚(yú)：鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。
看了有關(guān)的介紹之后，我們知道了糍粑魚(yú)的做法其實(shí)不是很難，和纏頭的紅燒魚(yú)作法不一樣，但是味道確實(shí)是比較美味的，希望人們?cè)诹私饬唆亵昔~(yú)的做法之后，在平時(shí)自己可以動(dòng)手做做，體驗(yàn)一下這一道美味的菜譜吧。
