超市里各種各樣的泡菜玲瑯滿目，有白菜泡菜、黃瓜泡菜、蘿卜泡菜等等，蘿卜泡菜是最受歡迎的一種泡菜，蘿卜泡菜銷量最好。蘿卜泡菜口感好、脆甜辢，開(kāi)胃下飯。蘿卜泡菜價(jià)格便宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合大眾消費(fèi)，一斤蘿卜泡菜可以吃半個(gè)月，蘿卜泡菜耐儲(chǔ)存，蘿卜泡菜色澤鮮艷。
蘿卜泡菜是選用新鮮的白蘿卜，經(jīng)過(guò)很多的加工工藝精制而成。蘿卜泡菜是從韓國(guó)傳入中國(guó)的，中國(guó)人吃蘿卜泡菜有很多年了，蘿卜泡菜百吃不厭，想起那種味道就想吃，蘿卜泡菜在家可以自己做。
白蘿卜很適合秋季食用。秋季干燥，燥最容易傷肺!秋季季節(jié)應(yīng)多吃一些白色食品，白色食品可以養(yǎng)肺潤(rùn)肺。 白蘿卜含有蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。白蘿卜生吃促消化，熟吃補(bǔ)氣。生吃時(shí)其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機(jī)能， 還有很強(qiáng)的消炎作用，也可止咳。跟雞肉、豬肉、羊肉等燉著吃，可補(bǔ)氣順氣。白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。
蘿卜泡菜的做法：
1、蘿卜把洗凈切成小塊。加入鹽腌制30分鐘。
2、把蔥姜切碎。
3、梨切碎，放入大碗中。
4、加入蔥姜蒜碎， 辣椒粉 糖 攪拌均。
5、加入白醋攪拌均。成辣椒糊。
6、把腌制的蘿卜塊擠去水分，加入辣椒糊中。
7、攪拌均勻。
8、放入冰箱冷藏，腌制1天口感更好。
以上就是蘿卜泡菜的做法，蘿卜泡菜的做法不難，可以說(shuō)挺簡(jiǎn)單的，還是有一些細(xì)節(jié)要注意，新鮮的蘿卜塊腌好以后，要把水分去掉，研制泡菜的容器一定要干凈，做到不能有一點(diǎn)油和水，梨不管那一個(gè)品種都可以。其它原料沒(méi)有特別的要求。
