鲅魚我們也叫做是藍(lán)點(diǎn)馬鮫，鲅魚在我們國家的東海和黃海以及渤海都能找到，鲅魚是肉食的魚，鲅魚的主要食物是小魚。鲅魚的肉非常的堅(jiān)實(shí)而且吃起來很鮮美，鲅魚的是一種十分經(jīng)濟(jì)的魚所以鲅魚也是得到了人們的喜愛，人們將鲅魚作為主要材料搭配其它食材做出多種菜肴來。
鲅魚有多種做法，常見的鲅魚菜肴有紅燒鲅魚，核桃燒鲅魚以及燉鲅魚等，可見只要我們善于利用鲅魚，鲅魚能夠帶給我們很多的美味。
紅燒鲅魚
材料
主料：鲅魚，
輔料：蒜苔，干辣椒，蔥，姜，老干媽豆豉醬
做法
1、將鮮鲅魚切成薄片。
2、鍋中加適量油，加蔥、姜、干辣椒、一匙老干媽豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。
3、煸出香味后加水、鹽。
4、水滾后倒入鲅魚。
5、燉到把湯收干，加入蒜苔、雞精翻炒幾下，即可出鍋。
醬燒鲅魚
材料
鲅魚塊兒撒鹽腌制半日，蔥姜蒜八角，料酒，醬油，白糖
做法
起油鍋，蔥姜蒜八角爆香。
放入白糖、醬油炒熟，放入腌制好的鲅魚塊兒，同時(shí)放入料酒。
反動鲅魚塊兒使得兩面都裹上醬汁，倒入適量開水，蓋蓋文火燒5分鐘，然后反面再燒5分鐘，反復(fù)2-3次。
待魚塊兒燒至15分鐘后即可出鍋(之前用鹽腌制，此時(shí)不再放鹽)。
上文我們介紹了什么是鲅魚，鲅魚是一種常見的海魚，鲅魚不叫經(jīng)濟(jì)實(shí)惠所以很受人們的歡迎，鲅魚有豐富的營養(yǎng)，常吃鲅魚能夠起到很好的食療功效，鲅魚有補(bǔ)氣和提神等功效，上文也介紹了鲅魚的多種做法。
