青菜頭就是我們生活中常說的青菜頭疙瘩，是生活中很常見的食材。青菜頭富含豐富的維生素和粗纖維，抗壞血酸等物質(zhì)還能增加大腦的含氧量，對于緩解人們的疲勞有很好的效果，具有食用和保健的效果。很多的人對于 青菜頭不了解，我們來看一下青菜頭的做法主要有哪些?
青菜頭在生活中食用的方式有很多，清炒青菜頭、腌制咸菜以及做湯都是不錯(cuò)的選擇，我們可以根據(jù)自己的喜好做選擇，食用的時(shí)候還可以根據(jù)自己的喜好適量的添加輔助的材料。
青菜頭的做法?青菜頭又稱青菜頭或青菜頭疙瘩，一般都把它腌制成咸菜來吃。不過據(jù)營養(yǎng)醫(yī)生介紹，鮮青菜頭含有豐富的食物纖維，可促進(jìn)結(jié)腸蠕動(dòng)，而腌制后的青菜頭中含有致癌物質(zhì)，因此，吃新鮮的青菜頭比腌制后的青菜頭更健康。青菜頭做法，調(diào)料：鹽、生抽、香醋、花椒油、辣椒油、大蒜、白糖、香油、味精，做法：1.將青菜頭的老皮去掉，洗凈，切絲;2.大蒜壓成蒜泥備用;3.將切好的青菜頭絲放于一大碗中，用一勺鹽，抓勻腌十分鐘;4.用手輕輕擠去腌好的青菜頭的水份;5.將所有調(diào)料調(diào)和在一小碗中，攪拌均勻，淋入青菜頭絲中，拌勻即可。
制作指導(dǎo)：1、青菜頭主要用于配菜炒來吃，或煮成湯，也可做餃子、餛飩等面食的餡料。2、另外青菜頭加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味。3、將芥葉連莖腌制，便是我們常見到雪里蕻。
以上的內(nèi)容就是對于青菜頭的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。青菜頭食用的方式有很多，除了食用的價(jià)值之外還具有藥用的價(jià)值，經(jīng)常的食用還可以起到抗感染的作用，對于增進(jìn)食欲促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)也有一定的效果，我們需要適當(dāng)?shù)氖秤谩?
