如何烙春餅

春餅是潮州一種很出名的傳統(tǒng)美食了，它的用面粉烙制的一種薄餅，一般吃的時(shí)候都是要卷一些蔬菜的，用春餅卷蔬菜的吃法也是很多人喜歡的，很有食欲哦，吃春餅的風(fēng)俗也已經(jīng)流傳很久了，立春之時(shí)可以吃一些春餅，大家了解春餅的做法嗎，下面我們看看如何烙春餅。

春餅是在立春的時(shí)候吃的一種食物，也是一種風(fēng)俗了，吃春餅的習(xí)俗在很多的地方都是很常見(jiàn)的，吃春餅還寓意著迎春，祈盼豐收，今天我們就來(lái)教大家如何烙春餅，看看春餅的吃法。

快速烙春餅

材料

面粉1.25cup，開(kāi)水適量，玉米油

做法

1.餅皮的準(zhǔn)備： 取面粉1.25cup置入盆中，左手拿適量開(kāi)水，右手拿筷子，一邊倒水，一邊用筷子攪動(dòng)，最后和成軟硬適中的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳30分鐘;(為啥俺木有老實(shí)交待用了多少開(kāi)水嘞，因?yàn)槭堑谝淮巫觯烙?jì)著大概和餃子皮差不多，就沒(méi)有計(jì)算，以后再做就補(bǔ)上哈~)

2.將餳好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的小劑子，每個(gè)小劑子搟成圓面皮( 比餃子皮大一圈即可);

3.把每一個(gè)圓面皮滴上2-3滴玉米油抹開(kāi)(油不要多);

4.然后所有的圓面皮落到一起將面皮一點(diǎn)點(diǎn)搟大(搟的中途記得翻面再搟，如不翻面餅因?yàn)樯舷率芰Σ痪?，變的大小不?;

5.鍋加熱，不放油，把搟好的一垛餅放進(jìn)鍋里，10-15秒左右將餅翻過(guò)來(lái)，因?yàn)槭菭C面的，所以很快就熟了~(餅比較燙，不想變成“燙豬手”記得請(qǐng)用橡皮刀翻);

6.將最上層已經(jīng)熟了的餅揭下來(lái)(一張春餅就完成了)，如此反復(fù)重復(fù)，直到烙完最后一張~~看看是不是很薄嘞?從開(kāi)始烙到烙好的餅都要用保鮮膜包住，以免風(fēng)干。

7.當(dāng)然還要配上幾道適合卷餅的菜才可以開(kāi)飯嘎：(因?yàn)轱灪芸炀涂梢岳雍?，建議把餅搟好以后用保鮮膜包住，等炒完菜再烙餅~~)

做法二

烹制材料

主料：面粉

輔料：茼蒿、保齡菇、胡蘿卜、北菇、木耳、豆芽

調(diào)料：鹽、味精、香油

烹制方法

1、將面粉用開(kāi)水和成燙面，加少許涼水反復(fù)扎勻后醒發(fā)片刻備用;

2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下入保齡菇絲炒軟，再依次放入胡蘿卜絲、豆芽、北菇、木耳、蒿子桿翻炒均勻，調(diào)入鹽、味精、香油出鍋備用;

3、將面團(tuán)取出下劑，按扁后表面刷一層香油，撒一層薄面，分別將兩塊面餅對(duì)著疊起，再搟成薄餅，平鍋中刷一層油，將面餅放入烙至兩面成熟，出鍋后撕開(kāi)即成兩張春餅，食用時(shí)卷入炒好的蔬菜即可。

關(guān)于如何烙春餅的常識(shí)大家也應(yīng)該都有了一些了解吧，在很多的地方立春的時(shí)候都要做一些春餅，希望著這一年都有好的豐收，春餅吃的時(shí)候可以卷很多的蔬菜，學(xué)會(huì)了春餅的做法，在以后立春的時(shí)候就可以做一些春餅吃了。