在如今的社會(huì)里，鯉魚(yú)不僅僅是可以吃，還具有觀賞價(jià)值。而相對(duì)來(lái)說(shuō)，更多的人離不開(kāi)吃鯉魚(yú)，因?yàn)轷庺~(yú)具有較高含量的蛋白質(zhì)、鈣、磷等，適宜一般人群食用。那么，平時(shí)你是怎么做鯉魚(yú)的呢?相信更多人的是偏愛(ài)于清燉鯉魚(yú)。因?yàn)榍鍩貂庺~(yú)的做法更簡(jiǎn)單，吃法也更健康。但是，你可知道清燉鯉魚(yú)怎么做?
其實(shí)鯉魚(yú)全身都是寶，比如鯉魚(yú)腦、鯉魚(yú)血、鯉魚(yú)目、鯉魚(yú)皮等部位都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的。鯉魚(yú)的做法也是多種多樣的，清蒸、燉、煮、煎炸等，而對(duì)于懶人、喜愛(ài)清淡口味的老年人、忙碌的上班族來(lái)說(shuō)，他們更喜歡吃清燉鯉魚(yú)。
鯉魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質(zhì)17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。
2.鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。
宜忌人群
宜食 鯉魚(yú)適宜食欲低下、工作太累和情緒低落者食用，尤其適宜患心臟性水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、腳氣水腫、婦女妊娠水腫、腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、胎動(dòng)不安、產(chǎn)后乳汁缺少、咳喘等病癥者食用。
忌食 患有紅斑狼瘡、癰疽疔瘡、蕁麻疹、支氣管哮喘、小兒腮腺炎、血栓閉塞性脈管炎、惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、皮膚濕疹等病癥者不宜食用。此外，脊上兩筋有黑血的鯉魚(yú)不宜食用;服用中藥天門(mén)冬時(shí)要忌食鯉魚(yú);燒焦的魚(yú)肉不宜食用;而且鯉魚(yú)不宜與赤小豆、綠豆、咸菜、麥冬、狗肉、紫蘇、龍骨、小豆藿、朱砂一起食用。
清燉鯉魚(yú)怎么做
食材主料：鯉魚(yú)750g 鹽適量 蔥2棵 花椒適量 醋適量 大料適量
步驟
1.大鯉魚(yú)兩條 買(mǎi)的時(shí)候就讓人家?guī)兔o把里面弄干凈了
2.把魚(yú)切成兩段 待用
3.蔥花入油鍋 翻炒
4.然后放入四段魚(yú) 翻炒一下 放入醬油 醋 等調(diào)料
5.翻炒一下 放入適量的水 蓋蓋慢慢熬
6.一個(gè)小時(shí)候左右就可以關(guān)火
小貼士
喜歡吃軟一些的就多熬一會(huì) 鯉魚(yú)熬的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn) 肉軟 入味
清燉鯉魚(yú)怎么做?其方法和步驟都是較為簡(jiǎn)單的，只要您稍微了解一下就能做出美味的清燉鯉魚(yú)來(lái)。并且，清燉鯉魚(yú)是一道皆宜老少養(yǎng)生的菜譜，還能預(yù)防骨質(zhì)疏松、抗疲勞、補(bǔ)鈣等功效。所以，養(yǎng)生專(zhuān)家在此建議大家平時(shí)應(yīng)該多吃些鯉魚(yú)。
