大白菜是一種很多家庭冬天必備的蔬菜之一，尤其是東北那邊的人特別喜歡吃大白菜。大白菜價(jià)格便宜，是很多家庭的選擇。大白菜的原產(chǎn)地就是我國(guó)的北方地區(qū)，大白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，享有“菜中之王”的美譽(yù)。大白菜可以炒著吃，還可以燉著吃，在北方地區(qū)大白菜燉豆腐也是一道不錯(cuò)的菜。
大白菜里面含有的水分高達(dá)95%以上，但是熱量卻非常低，所以大白菜也是一些減肥人士的最愛(ài)。大白菜里面含有各種微量元素以及豐富的鈣，里面粗纖維的含量也是比較多，常吃可以清熱解煩。
酸辣大白菜的做法：
食材
主料
大白菜300g
輔料
油適量、鹽適量、醬油適量、醋適量、干辣椒適量、花椒適量
步驟
1.白菜洗凈后葉子撕成塊;
2.用刀子將白菜梆子切成斜刀;
3.鍋內(nèi)油燒熱，放入干辣椒、蒜炸香;
4.放入白菜梆大火快炒;
5.加入鹽，醬油，醋來(lái)回翻炒;
6.炒至白菜梆快熟時(shí)加入白菜葉;
7.大火炒至白菜葉熟即可出鍋。
小貼士
因?yàn)榘撞税鸩蝗缛~子好熟，所以先炒梆子再炒葉;
梆不好入味，所以先放鹽。
很多人為了圖省事，簡(jiǎn)單地用水沖沖就吃。其實(shí)，白菜屬于草本植物，植株比較低矮，果實(shí)細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲(chóng)害和微生物的侵襲。因此，種植白菜的過(guò)程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。要把白菜洗干凈，最好用自來(lái)水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入。
這道酸辣大白菜做法簡(jiǎn)單，但是味道非常棒，如果喜歡吃酸辣味的東西不妨就試著做一下這道酸辣大白菜吧。另外，如果沒(méi)有大白菜的話也可以用其他種類的白菜代替，比如娃娃菜也是可以用來(lái)制作這道菜的，制作關(guān)鍵就是炒的時(shí)候的調(diào)味。
