在大自然中有著許許多多各種各樣的動物,每種動物都有各自的形態(tài)和各自的名字生活方式.人類被認為是最高級的動物,所以說人類和動物其實都是一樣的群體.現(xiàn)在很多人每天都跟很多動物接觸.這些動物中不乏有可愛招人喜歡的,當(dāng)然也會有令人毛骨悚然的.說起動物中令人毛骨悚然的自然要說帶毒的動物.
蛇是一種自身帶有毒素的動物,正是因為這樣使得很多人對于蛇都是很害怕的.但是經(jīng)過近些年來人們跟蛇的接觸和對蛇的研究多了,開始發(fā)現(xiàn)蛇并不是全都有毒的,而且蛇毒還可以用來入藥治病.最重要的是蛇肉還可以食用,可以說蛇身上沒有一處不是寶貝的.現(xiàn)在很多飯店推出一道名為水蛇湯的菜,那么這道菜是怎么做的呢?
主料:蛇肉750克. 輔料:精鹽10克,味精5克、蔥15克,米酒20克,姜4克.
制法: 1、將蛇肉剁成約3厘米長的段,投入開水鍋內(nèi)焯一下,撈出用清水洗凈,放入湯鍋內(nèi).
2、將湯鍋置火上,加入清水1500克、米酒、姜塊、蔥、用旺火燒開,撇去浮沫,移置小火上煮至酥失爛.然后,揀去蔥及姜塊,放入精鹽、味精,起鍋盛簢湯碗內(nèi),即可飲湯食肉.
做法二:(1)把去蛇皮及內(nèi)臟成蛇殼.到肉菜市場及野生動物商店去買蛇殼.
(2)把蛇殼切成幾段,放鍋里加水煮60--70分鐘,撈出,拆去骨,把蛇身切成絲.用醬油、黃粉、花生油加配料雞絲或豬瘦肉絲拌勻,再放少許陳皮絲和韭黃、冬菇絲.把煮蛇的湯過濾,放鍋內(nèi)煮沸,投入蛇肉絲、鹽和雞、豬肉絲.煮八成熟時,加入陳皮絲等配料、熟醬油,再勾入薄芡,使湯呈稀糊狀,撒上韭黃,即可出鍋裝盆.吃時,加少許胡椒粉,鮮香味撲鼻.
(3)家庭制作1大碗蛇羹,約需200克去骨蛇肉,配料可酌情搭配.
(4)用蛇肉也可煮湯,制法較簡單.將蛇肉配上瘦豬肉、雞肉、加水煮2小時便成,吃時放點鹽、胡椒粉,味道十分鮮美.
以上就是為大家介紹的水蛇湯這道菜的做法,很多人出于對于蛇的畏懼并不敢去食用它.其實大家不知道的是蛇肉是一種很滋補身體的食物,而且蛇肉的營養(yǎng)是非常豐富的.所以說若是可以吃一頓水蛇湯對人體都是有很大好處的.
