椒鹽其實就是一種食用的調(diào)料品,主要成分就是花椒粉和鹽。椒鹽是把花椒粉和磨碎然后和鹽混合在一起方到鍋里面炒一下,炒處香味就盛出來,靜置放涼了之后備用就可以了。椒鹽聞起來有一股芳香的味道,離的近會微微有些刺鼻。但是大多數(shù)情況下椒鹽都是用來蘸著一些食物吃的。
椒鹽吃起來口感很香略帶些麻酥酥的感覺。其實椒鹽的食用方法很多,可以做椒鹽大蝦、椒鹽核桃和椒鹽土豆條等,還有下面介紹的很有營養(yǎng)的椒鹽排骨,來看看它的具體制作方法吧!
椒鹽排骨的制作方法
用料
主料
豬大排500克
輔料
小麥面粉半杯玉米淀粉半杯
調(diào)料
食鹽3勺花椒1勺料酒1勺生抽2勺五香粉1勺
椒鹽排骨的做法
1.將排骨砍成大約2厘米大小的段,用料酒、生抽醬油和五香粉腌30分鐘入味
2.面粉和玉米淀粉混合,加適量水?dāng)嚢杪晕⒄吵?、用筷子挑起有流動感的面糊,將排骨放入面糊中夾出,排骨表面可以掛上一層薄糊即可
3.鍋中不放油,把鹽和花椒放入鍋中,以微火慢慢把鹽和花椒烘出香味,且鹽略微變黃后倒在案板上,用搟面杖將胡椒搟碎成胡椒鹽面?zhèn)溆?
4.然后在鍋中倒入可以沒過排骨的油,燒至6成熱時轉(zhuǎn)小火,將腌好的排骨一塊塊蘸了面糊后放入油鍋中煎炸成金黃色全部撈出
5.撈出油中的雜渣后繼續(xù)加熱油至9成熱,將煎好的排骨再一次放入油鍋中第二次煎炸一下后即可撈出瀝油,并盛入盤中,將一半的花椒鹽面均勻地撒在排骨上,而另外一半則可做蘸食用。
食用椒鹽可以幫助我們健胃利脾,還能夠去除我們身體里的濕氣起到止痛的作用。椒鹽是人們吃肉類食物不可少的調(diào)料,它可以把肉類的膻味去除,讓肉類食物更好吃。椒鹽這種調(diào)料對于一般的人都可以食用,但特殊的人群如:孕婦、高血壓、白內(nèi)障等人最好不要食用椒鹽。