雞肉炒蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包含了兩種食物的營(yíng)養(yǎng)，一種是雞肉還有就是蘑菇的營(yíng)養(yǎng)。蘑菇是屬于菌類的食物它可以有效的幫助我們補(bǔ)充身體所需要的維生素含量，它的做法也是多樣的，為了讓食用者不厭的前提而制作出同種食物的不同款式，其他的食物也是同樣的道理，這也是為了讓我們吸收更多營(yíng)養(yǎng)。
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，食用它可以幫助我們補(bǔ)充蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分，還可以有效增加我們的體力。為了更好的吸收到食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，唯一的方式就是學(xué)習(xí)這類食物的做法這樣就可以方便吸收。那么雞肉炒蘑菇的做法是什么呢?
雞肉炒蘑菇一：雞肉、香菇、生抽、蠔油、鹽、糖、姜、蔥白、芝麻油各適量。雞洗凈瀝水切小塊、香菇洗凈瀝水切片、姜切片、蔥白切段。鍋中放油，8成熱后放入雞塊，大火翻炒，煸去雞肉的水分，一直炒到雞肉表面略焦。
放姜蔥，小火繼續(xù)拌炒8到10秒。加料酒，小火翻炒兩到三下。放香菇，拌炒至斷生。加適量蠔油、生抽、鹽、糖(少許即可，蠔油是帶甜味的)。大火拌炒至完全入味。出鍋前滴上幾滴芝麻油即可。 醬油盡量用生抽，量也不用放太多，因?yàn)殡u塊不用上色的很厲害，要在最大程度上保證香菇蘑菇原本的顏色，雞肉的色澤也要跟其保持一致。
雞肉炒蘑菇二：嫩雞一只，洋蔥半個(gè)，蘑菇一斤，蒜一頭，姜一塊，蔥5根，黑胡椒醬一瓶，醬油，水淀粉，鹽，味精，食用油 各適量。雞切塊，抹少許鹽后下6成熱油鍋炸至變色定型后撈起待用。蘑菇從中間一分為二，下開(kāi)水煮一分鐘后撈起待用。洋蔥且成塊，蔥切成3厘米長(zhǎng)的段，蒜剝皮，每瓣蒜一分為二，姜切片。醬油和清水一起加進(jìn)淀粉里調(diào)成芡汁。鍋里倒油，燒至6層熱時(shí)，倒入蒜，姜和洋蔥，炒香后倒入炸好的雞肉，然后加鹽，倒入黑胡椒醬，炒勻后倒入蘑菇(倒進(jìn)去前，先倒掉由蘑菇滲出來(lái)的水份)，翻炒幾下，待到黑胡椒醬均勻地裹在蘑菇和雞肉上后，加入味精，然后勾芡，最后淋上一層食用油和蔥段就可以起鍋了。
上面講解了兩種雞肉炒蘑菇的做法，它們的原料都是類似的，不同的就是其他的一些調(diào)味料，還有一些制作的手法。只要正確掌握住雞肉炒蘑菇的做法，我們?cè)谛枰臅r(shí)候自己就可以去操作并且食用它們，從而還可以吸收到它們里面所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
