河蝦是蝦子的一種，對于蝦子很多人都是非常喜歡吃的，因?yàn)槲r子的蛋白質(zhì)含量是十分豐富的，而同時(shí)蝦子的脂肪含量又是非常少的，河蝦也同樣如此。關(guān)于河蝦的做法有很多，一般人經(jīng)常吃到的便是水煮河蝦和干炸河蝦，那么，干炸河蝦的做法具體是怎樣的呢?這點(diǎn)相信很多經(jīng)常做蝦子的人應(yīng)該是知道的。
干炸河蝦其實(shí)只是河蝦的一種做法而已，但是在現(xiàn)實(shí)中，干炸河蝦卻是比較受歡迎的，這主要是因?yàn)楦烧ê游r吃起來是比較酥脆的，而且因?yàn)楹游r的鮮美，所以干炸河蝦吃起來是更加的鮮香。那么，下面就來詳細(xì)地介紹一下有關(guān)干炸河蝦的做法步驟。
主料：洋蔥1個(gè)、河蝦300克、胡椒粉適量、料酒適量、蔥適量、植物油適量
1.河蝦洗凈瀝干，洋蔥去外皮，洗凈。
2.洋蔥切粗絲，用適量面粉攪拌好。
3.油7分熱，放下洋蔥炸一下。
4.待洋蔥轉(zhuǎn)色，撈出控油，放入大盤，撒些鹽，胡椒粉。
5.河蝦用料酒，鹽，姜末攪拌10分鐘入味，再拌上適量面粉。
6.鍋里油7分熱，放下河蝦，用中火炸。
7.當(dāng)蝦殼變紅發(fā)硬，撈出控油。
8.把蝦擺在洋蔥上。
9.撒上胡椒粉，蔥花即可。
河蝦廣泛分布于我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦(又稱青蝦，學(xué)名叫日本沼蝦(Macrobranchium nipponense))，是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類。它肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗得消費(fèi)者青睞。
營養(yǎng)分析
1.蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4. 河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱astaxanthin，簡稱ASTA)是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家經(jīng)考察發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
所以，相信通過上面對于河蝦以及干炸河蝦的做法的詳細(xì)介紹，大多數(shù)人的心中對于干炸河蝦已經(jīng)有了很大程度的了解。雖然干炸河蝦的味道很好，而且河蝦的脂肪含量很少，但是經(jīng)過油炸的河蝦一般脂肪含量就會增加的，所以大家以后還是要少吃干炸河蝦為好。
