對(duì)于韓式辣白菜的制作，如果你們是持家的朋友，想要學(xué)會(huì)它的做法是很快的，因?yàn)檫@種韓式辣白菜主要是利用辣椒去除白菜的苦味，使韓式辣白菜的味道變的有點(diǎn)辣味，所以大家是可以明白的。
韓式辣白菜的做法
1.兩公斤左右大白菜一棵，撕去表面干枯發(fā)黃的葉片。
2.切去菜邦，撕成片狀，過(guò)水浸泡沖洗干凈。
3.將濾干水分的大白菜葉一片片的放入一個(gè)大的食品盒中，每放一片，都要在表面細(xì)細(xì)撒上一層鹽，再放一片再撒鹽，如此重復(fù)，直至所有的葉片都放入盒中。
4.蓋好蓋子，放入冰箱冷藏一夜。
5.第二天取出，可以看到盒子中腌出了很多的水分。
6.將腌過(guò)的大白菜在純凈水或涼開(kāi)水中浸泡漂洗后，擠干水分備用。
7.糯米粉50g加500g水(1
10)拌勻，然后小火加熱，邊煮邊攪拌。
8.煮至冒泡時(shí)即可關(guān)火，然后余溫繼續(xù)攪拌，些時(shí)即成漿糊般比較黏稠的狀態(tài)，晾涼至完全冷卻備用(糯米糊在辣白菜的制作中是必不可少的一步，各做作料能否粘連在一起，就靠它了)。
9.白蘿卜擦成細(xì)絲。
10.擠干水分備用。
11.胡蘿卜、蘋果、洋蔥切塊。
12.將切成小塊的蔬果與去皮的大蒜、生姜一起，加入料理中攪打成泥。
13.將白蘿卜絲中加入晾涼的糯米糊，再加入紅辣椒粉，攪拌均勻。
14.加入辣椒醬再次拌勻。
15.倒入攪打好的果蔬泥，加入小蝦皮(有蝦醬更好)、魚露拌勻。
16.加入白芝麻、切成小段的韭菜、白糖，拌勻，即成腌醬。
17.取一片擠干水分的白菜，用刷子或手在正反兩面均勻的涂抹上一層醬料，再放一片再涂，如此重復(fù)，直至涂完所有的白菜。
18.將涂抹好醬料的白菜在盒中碼放整齊，最后在表面再抹上一層比較厚的醬料，蓋上蓋子，室溫發(fā)酵2-3天(夏天室溫1天，冬天3-5天)，然后裝入密封性能比較好的小盒內(nèi)，入冰箱冷藏5-7天后開(kāi)始食用，20-40天內(nèi)味道最好。相信大家看完這篇文章的介紹后，應(yīng)該知道韓式辣白菜的做法是怎么樣的吧。因?yàn)檫@種白菜的制作方法跟我們生活中常吃的清炒白菜的做法是差不多的。如果你們覺(jué)得文章介紹的韓式辣白菜的做法可以嘗試，建議大家動(dòng)手做一下吧。
