醬油是一種非常傳統(tǒng)的烹飪調(diào)料，可以給食物增色，還能夠調(diào)節(jié)食物的營養(yǎng)美味。而且適當(dāng)?shù)某葬u油，還可以起到預(yù)防癌癥的作用，醬油肉其實(shí)主要的材料就是醬油和豬肉，而豬肉有時(shí)我們生活中經(jīng)常吃的一種葷食，可以給我們的身體補(bǔ)充很多的蛋白質(zhì)和微量元素，下面看看醬油肉的做法。
醬油肉夠干好，肥而不膩，所有說很多人對這一道菜情有獨(dú)鐘，但是要注意其實(shí)還有是有些人的身體情況是不適合吃醬油的，比如服用過一些治療心血管疾病藥物的，絕對不能和醬油一起吃。
原料：
豬腿肉2500克。
調(diào)味料：
醬油300克、白糖200克、白酒3湯匙、精制鹽2湯匙、花椒30粒、桂皮1塊、茴香5顆、八角3瓣、水1杯。
做法：
1、將調(diào)料中除白酒外調(diào)勻燒開，放涼后倒入白酒;
2、帶皮豬后腿肉順切成2.5厘米寬的長條。入放涼的調(diào)料汁中浸泡，可以是砂鍋、缽，或者陶瓷、不銹鋼的鍋，但絕對不要用鋁鍋;
3、密閉腌制2天后，視肉皮的顏色和瘦肉的顏色都已呈深紅色，撈出;
4、用粗繩將肉一條條穿好，掛在通風(fēng)陰涼處晾7天左右，至肉出油即可;
5、食用時(shí)，隔水蒸20分種，待涼后切片享用。
醬肉主要的原料是大豆，所以說醬油的營養(yǎng)和保健功效自然也是不差的，但是也需要注意遵守飲食的健康原則，這樣才愛可以減量避免因?yàn)橐恍╋嬍痴`區(qū)而給自己帶來更大的傷害，希望大家遵守。
