怎么煮田螺

作者:小白  時(shí)間:2014-07-25 12:38:06  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

田螺,對(duì)于很多人來(lái)說(shuō),并不是很陌生的食物。田螺,在我國(guó)的南北方均有生存,主要生活在田間的蘆葦蕩里,還有一些河流里。田螺的肉質(zhì)非常的好,既有鮮美的味道,又有豐富的肉質(zhì),所以很多人喜歡吃田螺。但是,田螺的生活環(huán)境又決定了田螺體內(nèi)含有大量的垃圾物質(zhì)。

怎么煮田螺

人們?cè)谧鎏锫莸臅r(shí)候,一定要注意,清洗干凈,并且煮熟,應(yīng)為田螺體內(nèi)或多或少會(huì)含有一些寄生蟲(chóng),這對(duì)人的身體是極為有害的?,F(xiàn)在,我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下煮田螺的方法。

主料

田螺500g

輔料

姜五片 桂葉兩片

蒜蓉一把 辣椒

1. 鍋中倒入山茶油,燒熱

2. 油熱后,將火關(guān)掉,等油冷卻

3. 準(zhǔn)備好配料。桂葉不能用超市賣(mài)的香葉(有怪味道),最好去菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)

4. 將切好的調(diào)料倒入冷卻的油鍋中

5. 打開(kāi)火

6. 往油鍋倒入冷水。(之前的油冷卻就是為了防止倒水時(shí)油花會(huì)濺出)

7. 倒入鹽和少量糖

8. 將洗好的田螺倒入鍋中

9. 煮沸,并持續(xù)煮約5分鐘

10. 烹入福建老酒和味精

11. 裝盤(pán)

這道菜和一般小炒店的炒田螺不同,因是水煮,保持了田螺的鮮度,不會(huì)使配料喧賓奪主,吃起來(lái)也不那么上火。口感脆爽,甘甜,又不失鮮辣。

小貼士

油一定要燒熱,否則會(huì)有生油味。

田螺煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),否則田螺會(huì)開(kāi)始萎縮。

食物相克

田螺與冰制品相克:導(dǎo)致消化不良或腹瀉。冰制品能降低人的腸胃溫度,削弱消化功能,田螺性寒,食用田螺后如飲冰水,或食用冰制品,都可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。

螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類(lèi)同食;吃螺不可飲用冰水,否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

以上就是煮田螺最為經(jīng)典的一種做法了,保證了田螺的滋味,絕對(duì)會(huì)令你吃罷一個(gè)還想吃另一個(gè)。但是,人們?cè)诔蕴锫莸臅r(shí)候一定要注意,將其體表洗干凈,而且一定要徹底的煮沸才可以,因?yàn)樘锫莸纳瞽h(huán)境決定了田螺體內(nèi)和體表都很臟。

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