瑞士卷是屬于蛋糕類的食物，蛋糕現(xiàn)在是很多人都會去食用的食物，它的營養(yǎng)價值也是相對的存在的，根據(jù)不同人的口味蛋糕才制作出各式各樣的款式和品種，因?yàn)檫@樣不僅可以增添選擇還可以在制作過程中添加一些有營養(yǎng)的食物在一起調(diào)制這樣食用后就會吸收更多的惡營養(yǎng)價值。瑞士卷就是其中的一種。
不同的做法成就出不一樣的食物，可是它們的本質(zhì)都是相同的。就如瑞士卷蛋糕一樣，雖然它的手法是和別的蛋糕不一樣，可是它們最初的都是先做出蛋糕。一般的人都是可以食用蛋糕，對于一些高血糖的人來說還是少食的好。那么瑞士卷的做法是什么樣的呢?
食材食譜熱量：657.2(大卡)
主料蛋黃 4個 糖 30克
方法/步驟
1，蛋白加幾滴白醋用打蛋器打到出現(xiàn)打泡泡，此時加1/3的糖，繼續(xù)打。2，打到泡沫細(xì)膩，再加1/3的糖，繼續(xù)打。3，打蛋器劃過蛋白出現(xiàn)明顯紋路，加剩下的糖。4，打到蛋白用打蛋器提起出現(xiàn)彎鉤即可，冷藏備用。5，蛋黃加糖攪打均勻，加入牛奶、色拉油，攪打均勻。6，篩入低筋面粉，用刮刀攪拌均勻。7，用刮刀抓1/3打好的蛋白到蛋黃糊中，上下翻拌均勻。8，將蛋白全部倒入蛋黃糊中，上下翻拌均勻。9，倒入鋪好烤盤紙的烤盤中，用橡皮刮刀抹平，輕輕摔兩下震出氣泡。放入預(yù)熱180度的烤箱中烤12-15分鐘。10，烤好的蛋糕晾涼，放在一張烘培用的油紙上,蛋糕表皮沖下底沖上，撕去烤制時粘在蛋糕底部的油紙，再放上一張油紙，然后把蛋糕反轉(zhuǎn)過來，這時表皮應(yīng)該沖上。然后抹上巧克力醬。11，用搟面棍輔助把蛋糕卷起來卷好后用紙包好放涼再切。
上面介紹了瑞士卷的做法，那么只有清楚的了解它的做法這樣才能夠方便我們自己操作并且吸收到它的營養(yǎng)價值。我們知道蛋糕中都是會食用到雞蛋牛奶為基本材料，主要的還是根據(jù)自己的喜好加入一些水果會是一些其他食物，所以吸收瑞士卷的營養(yǎng)一般體現(xiàn)在雞蛋牛奶還有巧克力的身上。
